FRUTAS DEL MAR
TARTARA DEL DIA$390.00
Atún / Aguacate / Manzana / Ponzu / Masago
SASHIMI BAJA$360.00
Pregunta por la pesca del día
TOSTADA DE JAIBA (1)$200.00
Ensalada de carne de jaiba / Jaiba de concha suave / Tostada de maíz azul
LOBSTER MAC & CHEESE$390.00
Langosta / Camarón / Crema parmesana / Cheddar
CONCHAS
OSTIONES NATURALES (6)$350.00
Servido con tres mignonettes - Served with three mignonettes
OSTIONES EMBARAZADOS$410.00
Pesca del día / Ponzu / Aceite de chile morita / Jengibre - Catch of the day / Ponzu / Morita chile oil / Ginger
DEGUSTACIÓN BAJA SUR (6)$500.00
Ostiones (3) / Almeja Chocolatada (3) / Callo (1) - Oyster (3) / Chocolata Clam (3) / Scallops (1)
ALMEJAS TRUFADAS (3)$450.00
Almeja chocolatada / Ponzu trufado / Trufa fresca - Chocolata clams / Truffle ponzu / Fresh truffle
ALMEJAS ASADAS (3)$300.00
Ponzu / Asientos / Aceite de chile guajillo / Bottarga / Aguacate / Charales - Ponzu / Umami / Guajillo oil chile / Bottarga / Avocado / Petit fish
ABULÓN$400.00
Abulón salvaje cocido en su jugo / Salsa Rosabulón / Tobiko - Wild abalone cooked in its juice / Pink sauce / Tobiko
TACOS
TACO LLANERO (1)$220.00
Rebanada de Rib Eye / Costra de queso / Tuétano asado - Rib Eye slice / Cheese crust / Roasted bone marrow
TACO DE LANGOSTA (1)$240.00
Carne de langosta asada / Frijoles / Costra de arroz / Salsa XO - Roasted lobster meat / Beans / Rice crust / XO sause
SOPE SONORA$150.00
New York / Frijoles / Asientos / Aguacate - New York / Beans / Pork cracking / Avocado
CHICHARRÓN SONORA$350.00
Chicharrón de costilla de res / Guacamole / 3 salsas - Beef rib chicharrón / Guacamole / 3 sauces
ENSALADAS
Espárragos Alexa$230.00
Espárragos / Crema parmesana ahumada / Parmesano Reggiano / Nueces y pepitas - Asparagus / Smoked parmesan cream / Parmigiano Reggiano / Nuts and seed
ENSALADA DE BETABEL$230.00
Betabel asado / Crema de queso gorgonzola / Pistache / Lechuga asada - Roasted beels / Gorgonzola cream cheese / Pistachio / Roasted letucce
ENSALDA SAN QUINTÍN$230.00
Mezcla de lechugas / Nueces / Queso de cabra / Jamón serrano - Lettuce mix / Nuts / Goat Cheese / Serrano ham
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA TATANKA$290.00
Sirloin Sonora Choice (180 g) / Papas fritas - Sonora choice sirloin (180 g) / French fries
HAMBURGUESA DE LANGOSTA$390.00
Carne de langosta (150 g) / Mayo de shitate / Horseradish / Brioche / Papas fritas - Lobster meat (150 g) / Shitake horseradish mayo / Brioche / French Fries
PARRILLA
RIB EYE$800.00
Sonora High Choice (400 g)
CHATEAUBRIAND$900.00
Sonora High Choice (500 g)
NEW YORK$650.00
Sonora High Choice (400 g)
CAMARONES ASADOS$650.00
Camarones jumbo (400 g) / Jumbo blue prawn (400 g)
PESCA DEL DIA$400.00
Pregunte por ella / Ask for it
POSTRES
COYOTA SONORA$140.00
Coyota de dulce de leche / Nieve - Caramel sauce coyota / Ice cream
PASTEL DE ZANAHORIA$140.00
Servido con nieve / Served with ice cream
PASTEL DE CHOCOLATE$140.00
Servido con nieve / Served with ice cream
CHANGOS$140.00
Plátano crujiente / Queso crema / Nieve - Crunchy banana / Cream cheese / Ice cream
