Main
La Sublime AspergeCAD 14.00
Émulsion à lʼestragon, Louis dʼor
TruiteCAD 15.00
Crème au raifort, huile dʼaneth, noix de pin
Bœuf CruCAD 16.00
Ratatouille, crumble de pain, parmesan, basilic
Crudo de PétonclesCAD 18.00
Pesto de basilic, caviar de lime
Pieuvre GrilléeCAD 24.00
Purée dʼaubergines fumées, aubergines marinées, laque au miel épicé
Œufs MayonnaiseCAD 16.00
Chair de homard, émulsion à lʼestragon
Demi-Homard de la GaspésieCAD 39.00
Cavatelli maison, sauce bisque
Plateau de la MerCAD 70.00
6 Huîtres, demi-homard, pétoncles crus, caviar de saumon
AgnolottisCAD 29.00
Sauce allʼarrabiata, ricotta maison, parmesan
Épaule dʼAgneau de CharlevoixCAD 37.00
Pistaches, basilic, haricots, jus corsé
Flétan de la GaspésieCAD 39.00
Barigoule dʼartichauts
Pièce du Boucher
- P.M.
Sides
FritesCAD 7.00
Salade VerteCAD 10.00
Pain ArtisanalCAD 4.00
