APERITIVOS / SNACKS
FLAMES EDAMAMES $120.00
AJO+ JENGIBRE+ SOYA+ CHILE+ YUZE+ KABAYAKI (Delicados sabores japoneses que se unen con una salsa de anguila en una danza que te guía hacia la luz).
NIWA SALAD$140.00
WAKAME+ LECHUGAS+ KOMBU+ NORI+ TOFU (Deliciosa combinación de lechugas, algas, tofu marinado y alga nori crujiente, una explosión de sabor en una fresca ensalada).
ROKA EBI$220.00
CAMARÓN TEMPURA+ SALSA AGRIDULCE+ HORSERADISH MAYO (Dulce camarón tempura con mayonesa de rábano picante y los alegres sabores de nuestra salsa agridulce).
CHUNJI ROLLS$190.00
NORI+ PAPEL DE ARROZ+ CHICKEN TERIYAKI+ AGRIDULCE (Nuestra interpretación de los místicos spring rolls chinos con un toque de los vietnamitas).
HAIGO GYOZAS$260.00
SALMON+ CAMARÓN+ JENGIBRE+ CEBOLLÍN (Empanadillas japonesas rellenas de una mezcla de sabores y texturas que despertaran tus sentidos).
WAGYU SANDO$490.00
PAN HOKKAIDO+ NEW YORK WAGYU+ SALSA TONKATSU (Tierno filete de wagyu, acompañado de una salsa BBQ japonesa, un tributo a la delicadeza de la vida espiritual).
NIPPON LOBSTER$390.00
BRIOCHE+ LANGOSTA+ MAYO+ PAPA+ CEBOLLIN (Nuestra interpretación de los famosos lobster rolls con ensalada de papa estilo japonés, langosta pochada en mantequilla y el toque del país del sol naciente).
SHISITOS SESAME$190.00
SHISHITOS+ SÉSAMO+ PONZU+ JENGIBRE+ KATZOBUSHI (Chiles shishitos salteados en salsa ponzu con un toque de jengibre y bonito flakes).
TRIBAO$420.00
POLLO+ CERDO+ PESCADO+ PAN AL VAPOR (Panecillos al vapor en tres versiones diferentes, una oda ala riqueza de la existencia).
CRISPY RICE TUNA$290.00
ARROZ+ SPICY TUNA+ CEBOLLÍN+ SÉSAMO (Bites de arroz a la plancha con topping de atún aleta azul, mayonesa japonesa y sriracha que despertara tus sentidos).
ROLL SENSATION
NIGIRI 6 PZAS- SELECCION DEL CHEF-$480.00
ATÚN AKAMI, ATÚN TORO, SALMÓN, CAMARÓN, UNAGI, IKURA
SPICY TUNA$290.00
ATÚN ALETA AZUL+ PEPINO+ AGUACATE+ TOBIKO+ SPICY MAYO
TORO TRUFFLE$360.00
ATUN TORO+ ESPÁRRAGO+ PRALINÉ DE SÉSAMO+ TRUFA NEGRA
SAKE$240.00
SALMÓN FLAMEADO+ KANIKAMA+ QUESO CREMA+ IKURA
SALAD ROLL$240.00
LECHUGA BABY + AGUACATE + SHALLOT + ALGAS + ESPARRAGOS + TRUFA
CALIFORNIA $190.00
CAMARON + PEPINO + PHILADELPHIA +AGUACATE + TAMPICO
CHIRASHI ROLL $290.00
ATUN ALETA AZUL + SALMON + ROBALO + AGUACATE
UNAGI TEMPTATION $290.00
ANGUILA + KABAYAKI + PEPINO + ENSALADA DE ALGA +
CRUNCHY EBI$240.00
CAMARON TEMPURA + KIMCHI + PEPINO + ALIOLI
TEMPURA ROLL $280.00
TEMPURA + AGUACATE + SALMON +SIRLOIN + QUESO MANCHEGO + SPICY MAYO
TAMPICO ROLL $220.00
KANIKAMA + DAIKON + ALGA NORI +TAMPICO
SENSAI SASHIMI
WHITE TORA $280.00
ROBALO + LECHE DE TIGRE + SALSA DE ALGA + LIMA + TOBIKO ( Sashimi de pescado blanco, bañado con leche de tigre y hueva de pez volador, un tributo a la presencia de Daio )
ALIOLI SALMON $320.00
SALMON + ALIOLI + CEBOLLIN + CHIPS DE AJO + FURIKAKE + IKURA ( Fusión de cocinas y sabores que resultan en una celebración de la vida y la eternidad )
TUNA TATAKI $330.00
ATUN ALETA AZUL + EDAMAME + AJO NEGRO + PONZU (Atún delicadamente marinado y sellado a la plancha, inspirado en el milenario platillo japonés )
TON DEMON BELLY $290.00
PORKBELLY + FIDEOS DE ARROZ + HOISIN +AJONJOLI NEGRO ( Sashimi de porkbelly cocinado suavemente, inspirado en la cocina China, acompañado de fideos )
SASHIMI CORTE GRUESO ATUN ALETA AZUL $320.00
SASHIMI CORTE GRUESO SALMON $310.00
SUIMONO
SOPAS/ CALDOS/ FIDEOS
MISO SOUP $160.00
DASHI + MISO + TOFU + WAKAME + SHITAKE ( Sopa tradicional japonesa, con miso rojo, Hongos shitakes marinados con miel y soya )
PHO TAI SOUP $290.00
CALDO DE RES + FIDEOS DE ARROZ + CILANTRO + ALBAHACA + SOYA +LIMA ( Caldo de Res estilo Vietnamita, acompañado de laminas de res y tallarines de arroz )
UMAMI RAMEN $280.00
SESAMO + MISO + PORKBELLY + NOODLES + SHITAKE + HUEVO + CEBOLLIN ( Clásico caldo sustancioso originario de Japón, a base de cerdo y pollo, acompañado de laminas de porkbelly cocido lentamente )
YIN-YU LO MEIN $260.00
NOODLES + POLLO + ZANAHORIA + ZUCCINI + PIMIENTOS + HONGOS + SESAMO ( Fusión inspirada en los tallarines fritos estilo Yakisoba, una combinación de sabores y texturas que te transportan al corazón de China )
HASHI PAD-THAI $290.00
FIDEOS DE ARROZ + CAMARON + TAMARINDO + CACAHUATE + BROCOLI + EDAMAMES ( Con cada bocado se desata una explosión de sabores Tailandeses que te conectan con la trascendencia )
SICHUAN-STYLE SOUP $290.00
SALMON-CAMARON GYOSAS + JENGIBRE + SALSA DE CHILES CARAMELIZADOS ( Caldo sustancioso de mar, empanadillas rellenas de salmón y camarón coronado con salsa de chiles y ajos fritos )
GOHAN
RICES/ ARROZ
TONKATSU RICE $280.00
CERDO EMPANIZADO + SALSA TONKATSU + REPOLLO + ARROZ ( Lomo de cerdo empanizado bañado en salsa BBQ japonesa. Un tributo a la indulgencia y la satisfacción de una vida plena )
TORI DON $260.00
SESAME CHICKEN + ARROZ GOHAN + KALE ( Base de arroz coronada con pollo al sésamo. Una mezcla de texturas, sabores y tradiciones de la mítica China )
KONGO POKE $310.00
ARROZ BLANCO + ATUN ALETA AZUL + SALMON + PEPINO + EDAMAME + AGUACATE + KIMCHI ( La combinación perfecta entre la cocina hawaiana y la coreana. Una verdadera explosión de sabores que te transportan a un festín en el reino celestial )
CANTO-CHICKEN $280.00
POLLO FRITO ESTILO CANTONES + MIEL + SRIRACHA +CEBOLLIN + ARROZ ( Una deliciosa indulgencia cantonesa que nos invita a disfrutar de la vida terrenal )
SOGOGI YAKIMESHI RES$490.00
WAGYU + ZANAHORIA + APIO + TRUFA NEGRA + SOYA +JENGIBRE ( Arroz frito oriental coronado con trufa negra. Una delicia que rinde homenaje a la abundancia )
SOGOGI YAKIMESHI CAMARON $310.00
CAMARON + ZANAHORIA + APIO + TRUFA NEGRA + SOYA +JENGIBRE ( Arroz frito oriental coronado con trufa negra. Una delicia que rinde homenaje a la abundancia )
SOGOGI YAKIMESHI POLLO $280.00
POLLO + ZANAHORIA + APIO + TRUFA NEGRA + SOYA +JENGIBRE ( Arroz frito oriental coronado con trufa negra. Una delicia que rinde homenaje a la abundancia )
TUNA DON $340.00
ARROZ + SPICY TUNA +AGUACATE + EDAMAME ( Perfecta combinación de Atún aleta azul, con unas notas picantes y frescas que se combinan con arroz al vapor )
TAMASHI NO KATE
Alimento Para el Alma
SAKE MULGOGI $460.00
SALMON 200GR + ARROZ JAZMIN + LECHUGA + BROCOLI ( Salmon a la plancha, con arroz al vapor, cremita de brócoli y lechugas asadas )
WAGYU $1,420.00
NEW YORK WAGYU 300GR + CEBOLLITAS + EDAMAMES ( New York flameado con whisky Suntori, una experiencia culinaria traída por las almas del inframundo )
YAKITORI GRILL $360.00
BROCHETAS DE POLLO TERIYAKI + CEBOLLIN + BOCK CHOI ( Una experiencia culinaria que celebra la tradición y la elegancia de la cocina japonesa )
GYUDON RIBS $610.00
COSTILLA DE RES BRASEADA 450GR + HOISIN + AJONJOLI +CEBOLLIN +ARROZ +HUEVO ( ShortRibs al horno por 8 horas, braseada con salsa de soya y hoisin, una explosión de sabores de China y Japón que te conectan con la esencia del alma )
ANDON WAGYU $420.00
HAMBURGUESA DE WAGYU 200GR + CHEDDAR + HORSERADISH + MIZUNA ( Hamburguesa preparada con carne Wagyu. Cada bocado es un viaje sensorial que celebra la abundancia y la trascendencia )
TSUME PORK $580.00
PORK SHOULDER 1KG + LECHUGA + PEPINO + DAIKON + KIMCHI ( Nuestra interpretación del Ssam coreano, un festín que celebra la generosidad del árbol de las almas )
