Entradas
Arturo's Fromage$275.00
Queso de cabra con miel de acacia y trufa blanca
Quesadilla de Magret de Pato$125.00
Con salsa de mango y comino
Tártara de Atún Fresco$290.00
Ahumada al momento, chalotes, citronela y blinis
Atún Marinado con Foie Gras de Pato Asado$330.00
Gengibre, manzana, almendras y vinagre de frambuesa
Carpaccio di Manso$275.00
Ensalada de arugula y parmesano
Carpaccio de Salmón Salvaje$250.00
Eneldo y pimienta rosa
Rollos Primavera$210.00
Envueltos en papel de arroz, rellenos de camarón, zanahoria, pepino, con salsa de cacahuate
Rollitos "Nems" Vietnamitas Crispy$225.00
Rellenos con carne de cerdo y setas, servidos con lechuga y menta, salsas "Nuoc Mam" y Sambal
Caracoles de "Bourgogne"$275.00
Mantequilla de ajo, perejil y pan de ajo
Trio de Camarones Crispy$295.00
Salsa de wasabi, curry rojo y tinta de calamar
Ensaladas
Caprese$190.00
Queso mozzarela, albahaca Italiana y vinagre balsámico
Iceberg$190.00
Lechuga romanita, aderezo de queso azul, cebolla morada y trocitos de tocino
Linda$180.00
Lechugas frescas, queso de cabra con manzana al horno y nuez caramelizada
Con Camarones$290.00
Sopas
Sopa de Frijol$190.00
Foie gras
Mejillones$250.00
Al vino blanco y crema
Sopa "Pho"$250.00
Caldo con filete de res, camarón, fideo de arroz, cilantro y cebolla
Pastas
Fettuccine Alfredo$260.00
Estilo clásico
Con Camarones$350.00
Spaguetti a la Bolognesa$260.00
Carne molida de res y cerdo con salsa clásica
Vegetariano
Trilogia Vegetariana$250.00
Camote al curry, leche de coco, verduras al wok, quinoa cantonesa, ensalada de pepino y yogurt
Tacos Thai Vegetarianos
Zanahoria, pepino, mango, pimienton, lechuga, cacahuate y salsa dulce Thai
- 160 gr$230.00
Platos Fuertes
Salmón Caramelizado$295.00
Salsa de cítricos, soya, espárragos y arroz salvaje
Robalito$340.00
Salsa agridulce y picante, servido con verduras
Camarones Volcan$340.00
Estilo Thai picante, servido con arroz frito de tomate
Costillas de Cerdo Caramelizadas$295.00
Estilo Vietnamita con ensalada de col
Pollo Organico Volcan$280.00
Estilo Thai picante, arroz frito y verduras
Magret de Pato$375.00
Lychee, vinagreta de frambuesa y puré de betabel
Rack de Cordero$750.00
Hierbas de provincia, papas "Anna" y jalea de menta
Filete de Res$550.00
Marinado estilo Koreano, en cama de espárragos flameados servido con papas al tamarindo
Salsa Bearnaise, Papa Sarladaise; un Clásico
- 200 gr$550.00
Ribeye
Papas "Dauphinois"
- 400 gr$640.00
La Hamburguesa Rossini$325.00
Ribeye choice importado, cebolla caramelizada, aioli, reducción de vino tinto y papas a la francesa
Con Foie Gras de Pato$425.00
Tacos
Filete
Prime importado
- 160 gr$250.00
Ribeye
Prime importado
- 160 gr$275.00
Chicharron Prensado de Ribeye
- 190 gr$275.00
Camarónes Volcan
Salsa agridulce y picante, estilo Thai
- 160 gr$255.00
Robalito al Pastor
Piña caramelizada
- 160 gr$250.00
Magret de Pato$275.00
Crepas chinas con salsa "Hoisin" al estilo del Chef Erik
