Entradas y Botanas
Frijoles V de Vaca$105.00
Frijoles puercos coronados, con machaca de res, queso de chiva y chorizo.
Frijoles Maneados$125.00
Frijoles refritos, queso chihuahua, acompañados de tortillas de harina.
Tuétano Natural 1 Pieza$80.00
Asado al grill.
Tuétano Relleno de Lechón Horneado 3 Piezas$270.00
Medias canales rellenas de guiso de tuétano, champiñones y lechón horneado.
Taquitos Botaneros de Alambre$180.00
Guiso de arrachera, vacío, pimientos y queso, doraditos hechos al momento.
Panela Matacahui Artesanal$170.00
Media: Asada con salsa macha o natural.
- Media$115.00
Quesos Fundidos
- Natural$150.00
- Ranchero$175.00
- Chorizo Artesanal$195.00
Chicharrones de Rib Eye 300 g$330.00
Cubos de rib eye sazonados y fritos, servido con guacamole y chile toreado.
Tripa Asada 250 g$195.00
Asada al carbón, acompañada de guacamole y chiles caribe en soya preparada.
Coliflor Rostizada$195.00
Coliflor rostizada horneada, aderezada con emulsión de chile caribe, queso de chiva, bits de tocino y un toque de cayena.
Costillitas Grill Selection 360 g$270.00
Servidas con papas a la francesa.
Curricanes de Salmón y Kanikama$250.00
Láminas de salmón rellenas de kanikama, pepino y zanahoria, con base de mayonesa cevichada y soya ahumada.
Ostiones Sea Farmer 6 Piezas$140.00
Gratinados / naturales.
Lechuga Baby Asada$130.00
Lechugas orejonas baby, asadas al grill, aderezadas con alioli de la casa y reggiano fresco.
Camarón Caramelo$340.00
Camarones salteados con salsa receta de la casa y un toque picosito, montados sobre fideos crujientes, tortilla de jícama, lechuga, fideos de zanahoria, col morada y cacahuate tostado.
Camarones Roca$305.00
Camarones crujientes en tempura, bañados con aderezo spicy sambal, montados sobre lechuga hidropónica, togarashi y ponzu ahumada.
Sopas
Sopa de Tortilla V de Vaca$150.00
Cintillas de tortilla, mix de queso en la base, cubos de panela y aguacate, coronado con crema y chile chipotle.
Crema de Tomate$100.00
Tomates rostizados, crema, bits de tocino, queso suave de cabra, con un toque de albahaca, acompañada de pan de la casa.
Clam Chowder$105.00
Crema de almejas estilo New England, acompañada de pan de la casa.
Ensaladas
Ensalada César$165.00
Mezcla de lechugas con nuestro aderezo César hecho a mano, tomate cherry, crotones, bits de tocino ahumado y parmesano.
Ensalada de Betabel y Arúgula$185.00
Cubos de betabel horneado, aderezados con salsa de frambuesa, arúgula baby, queso de cabra suave y pistache.
César con Pollo al Grill$205.00
Mezcla de lechugas con nuestro aderezo César hecho a mano, tomate cherry, crotones, bits de tocino ahumado, parmesano reggiano y pollo al grill.
Capresse Matacahui$185.00
Nuestra versión de capresse, tomate bola, panela artesanal, base pesto, arúgula baby, pistaches y reducción de balsámicos.
Ensalada V de Vaca$135.00
Mix de hojas verdes, aderezadas en reducción de balsámicos, almendra tostada, arándanos deshidratados y cubos de durazno.
Pastas
Fetuccini Alfredo 350 g$265.00
Pollo al grill
Fetuccini Alfredo 350 g$305.00
Camarón
Fetuccini al Vodka con Camarón$305.00
Fetuccini al Pesto de Camarón$305.00
Pasta fresca hecha al día, salteado con salsa pesto cremosa, camarones y mix de pimientos. Coronado con queso parmesano reggiano y pistaches.
Canelones Rellenos de Ricota y Boloñesa 4 Piezas$305.00
Pasta rellena de ricota preparado, bañados con salsa boloñesa y gratinados al MI BRASA, con salsa bechamel de queso parmesano, servidos con ensalada de arúgula y tomate.
Pappardelle con Ragú 350 g$320.00
Ragú de short rib estofado, tomates cherry, parmesano reggiano y un toque de aceite de albahaca.
Menú de Niños
Macarrones$125.00
Macarrones salteados con salsa de quesos.
Hamburguesa Kids$125.00
Carne 100% calidad Sterling Silver, pan brioche, queso cheddar y papas a la francesa.
Fusilli al Pomodoro$125.00
Pasta salteada en salsa de tomate, con un toque de parmesano.
Nuggets de Pollo$125.00
Cubos de pechuga crujiente, servido con papas a la francesa.
Cocina Fría
Ceviche de Camarón al Chiltepín 200 g$305.00
Curtido o cocido, cebolla morada, pepino, aguacate y cilantro.
Mitotero de Camarón, Robalo y Pulpo 210 g$305.00
Curtido o cocido, cebolla morada, pepino, aguacate y cilantro.
Ceviche Negro de Robalo 200 g$305.00
Cubos de robalo curtidos, cebolla morada, pepino, cilantro, para salsearse con aguachile de habanero negro.
Poke V de Vaca 180 g
Tazón de arroz sazonado, proteína, cubos de aguacate, cebollín, pepino fresco, ajonjolí, mango y aderezo spicy.
- Atún$275.00
- Salmón$330.00
- Camarón$255.00
Aguachile Verde de Camarón 250 g$305.00
Camarón corte mariposa, curtido con limón, pepino baby, cebolla morada, cilantro, un toque de aceite de chiltepín y ceniza de habanero.
Sashimi Sinaloense 200 g
- Atún$275.00
- Salmón$330.00
Del Campo y del Mar
Pulpo Asado al Mi Brasa 450 g$760.00
Asado al carbón, montado sobre salsa de ajo, papas a la crema y chips de camote amarillo.
Pollo Laqueado 240 g$305.00
Pechuga de pollo cocida a baja temperatura y asada al grill, montada sobre salsa de ajo blanco, espárragos, acelgas y salsa laqueada.
Pollo Asado Sinaloense$340.00
Adobado y asado al mi brasa, servido con papas cambray a la mantequilla, ejotes, cebollas glaseadas y salsa cruda.
Corazón de Filete V de Vaca$390.00
Servido sobre salsa peppercorn, ensalada fresca, y puré de papa.
Short Rib Glaseada 500 g$355.00
Costilla de res cargada, glaseado coreano, servida sobre puré de camote y papa, con ensalada fresca.
Pork Chop 350 g$285.00
Fina chuleta de cerdo, cocida al sous vide y asada al grill, montada sobre salsa de almendras, salteado de tomates cherry, acelgas, champiñón y espárragos.
Filete Salmón al Gusto 240 g$370.00
- Alcaparrado$0.00
- Al ajillo$0.00
- Zarandeado$0.00
Filete de Pescado 240 g$330.00
- Alcaparrado$0.00
- Al ajillo$0.00
- Zarandeado$0.00
Espárragos V de Vaca 180 g$235.00
Envueltos en láminas de filete, sobre puré de papa, ensalada fresca y salsa oriental.
Asador
Arracchera Angus 340 g$485.00
Servida con papas a la crema y ensalada fresca de lechuga hidropónica, tomates y pepino persa.
Vacío Angus 400 g$535.00
Servido con papas a la crema y ensalada fresca de lechuga hidropónica, tomates y pepino persa.
Steak & Fries 400 g$495.00
Rib eye asado al término de su elección, acompañado de papas fritas con parmesano reggiano.
Troncho de caña de filete 500 g$790.00
Carne de filete asada al término de su elección, acompañado de vegetales con pesto al grill.
Costilla BBQ estilo San Luis 900 g$475.00
Rack de 900 grs acompañados de papas a la francesa y elote dulce a la mantequilla.
Cabrería sinaloense 200 g$340.00
Servida con tacos de frijol, chile toreado, cebolla glaseada y papas a la francesa con costilla grill selection.
Cabrería Sinaloense 300 g$520.00
Acompañada de cebolla glaseada, chile relleno de queso y tacos de frijol con costilla grill selection.
Cabrería Sinaloense para compartir 500 g$810.00
Servida con tacos de frijol, chile, cebolla glaseada y papas a la francesa con dos costillas grill selection.
Rib eye norteño 400 g$495.00
Acompañado de cebolla glaseada, chile relleno de queso y tacos de frijol.
Cortes
Rib Eye 650 g$1,105.00
Rib Eye 450 g$780.00
New York 450 g$665.00
Cowboy 650 g$1,105.00
Porter House 1,200 g$2,255.00
Tomahawk 1,100 g$2,215.00
Acompañamientos
Guacamole natural$150.00
Puré de papa rústico 200 g$80.00
Verduras rostizadas 150 g$90.00
Elote dulce rostizado 3 piezas$100.00
Papas a la francesa 300 g$100.00
Papas cambay al ajillo 200 g$100.00
Espárragos asados 200 g$160.00
Champiñones al ajillo 200 g$135.00
Mac & Cheese 200 g$125.00
Quesadilla 4 piezas$70.00
Tacos de frijol 4 piezas$50.00
Tacos de frijol y queso 4 piezas$70.00
Hamburguesas
Hamburguesa V de Vaca$305.00
Carne Sterling Silver, pan brioche, aros de cebolla, gouda chileno, tocino con maple, mix de lechugas, tomate bola y papas a la francesa.
Hamburguesa Jack Daniels$305.00
Doble carne Sterling Silver, pan brioche, queso cheddar suave, aros de cebolla, salsa Jack Daniels y papas a la francesa.
Smash Burger$305.00
Carne calidad Sterling Silver, pan brioche, queso americano, tocino ahumado, aderezo de la casa, tomate, lechuga y papas a la francesa con catsup casera.
Hawaiian Chicken Burguer$305.00
Dos patty de pollo sazonado, pan brioche, tocino, queso, piña, salsa BBQ, tomate, lechuga y papas a la francesa.
Tacos y Tostadas
Taco de Lechón Horneado$160.00
Orden 2 piezas
Taco de Lechón Horneado$90.00
Pieza
Tacos de Pork Belly$160.00
Orden 2 piezas
Tacos de Pork Belly$90.00
Pieza
Taco Macho 1 Pieza$150.00
Chile relleno de queso, cabrería asada en tortilla de harina.
Costreña de Rib Eye 1 Pieza$140.00
Tabla de rib eye, costra de queso, aguacate tatemado y cebolla curtida.
Taco de Pulpo Zarandeado 1 Pieza$150.00
Asado al MI BRASA servido con mix de col, salsa bandera, alioli de chipotle y queso.
Taco Camarón Capeado 1 Pieza$140.00
Camarones capeados, costra de queso, mayonesa de morita, mix de col y salsa mexicana.
Taco Gobernador 1 Pieza$140.00
En tortilla de harina o maíz a tu gusto, relleno de camarón, chile poblano y cebolla blanca.
Tostada de Atún V de Vaca 200 g$275.00
Cubos de atún marinado, pepino baby, cebolla morada, aderezo de chiles ahumados y poro frito.
Tostada de Camarón al Chiltepin 1 Pieza$165.00
Curtido o cocido, cebolla morada, pepino baby, aguacate, cilantro y un toque de chiltepín.
Tostada de Robalo 1 Pieza$190.00
Cubos de robalo marinado, cebolla morada, pepino, con un toque de nuestra salsa thai.
Tostada de Atún y Kanikama 3 Piezas$190.00
Cubos de atún fresco y kanikama, pepino baby, cebolla morada, aderezo de cilantro y coronadas con poro frito.
Bebidas
Refresco de lata 355 ml$52.00
Limonada / Naranjada$60.00
Limonada fresa / pepino$74.00
Limonada frutos rojos$74.00
Limonada maracuyá$74.00
Limonada de naranjitas$74.00
Limonada de guayaba$74.00
Limonada de mango$74.00
Limonada de tamarindo$74.00
Uvola mineral$74.00
Té helado / Jamaica$52.00
Agua natural$32.00
Café americano$52.00
Capuccino$74.00
Latte clásico (caliente y frío)$74.00
Mocktail
Maracuyá frambuesa$135.00
Fresa guayaba$135.00
Frutos rojos$135.00
Pepino hierbabuena$135.00
Mango$135.00
Tamarindo$135.00
Naranjita$135.00
Cerveza
Corona$58.00
Victoria$58.00
Modelo Especial$63.00
Modelo Negra$63.00
Stella Artois$65.00
Pacifico Clara$58.00
Pacifico Suave$60.00
Pacifico Light$58.00
Tecate / Tecate Light$60.00
Ultra Michelob$60.00
Amstel Ultra$65.00
Heineken$66.00
Bohemia Clara / Oscura$60.00
XX Lager$60.00
Tecate 00 (sin alcohol)$60.00
Heineken 00 (sin alcohol)$62.00
Mixología
Berry Deli$175.00
Nuestra versión de un gin de frutos rojos, jarabe de hierbabuena, naranja y limón.
Cucumvé$175.00
Ginebra con pepino, limón, toque de piña con hierbabuena y ginger Ale.
Explosión Tropical$175.00
Algo muy fresco, explosión de frutas tropicales de jamaica, tequila o mezcal.
Jalapiña Mezcal$175.00
Mezcal, licor de chile ancho, miel de agave, jugo de piña, con un toque de jalapeño.
Spicy Maracuyá$175.00
Mezcal, maracuyá, limón con un toque de chamoy.
Nube de Algodón$175.00
Limón, licor de coco y gin.
Kiwi Kiss$175.00
Kiwi, tequila y licor de coco.
Mango Fresh$175.00
Pulpa de mango natural, tequila y licor de chiles.
Tropical Bliss (guayaba)$175.00
Guayaba, whiskey Jack Daniels y licor de chamoy.
Caribeño 30-30$175.00
Coco y guanábana con tequila 30-30 y un toque de jengibre.
TEQUILA
Don Julio 70$273.00
Don Julio Reposado$252.00
Don Julio blanco$232.00
Don Julio 1942$578.00
Herradura Blanco$221.00
Herradura Reposado$221.00
Herradura Ultra$273.00
Reserva Familia Añejo$504.00
Reserva Familia Platino$294.00
Casa Dragones Blanco$399.00
Maestro Dobel$220.00
7 leguas Blanco$189.00
7 leguas Reposado$252.00
Tradicional Plata$105.00
Tradicional Reposado$120.00
1800 Cristalino$263.00
Centenario Reposado$105.00
Tierra Noble$221.00
30-30 Cristalino$260.00
30-30 Añejo$230.00
30-30 Reposado$100.00
30-30 Blanco$100.00
WHISKY
JW Etiqueta Negra$210.00
JW Etiqueta Dorada$294.00
JW Etiqueta Azul$788.00
Buchanans 12$210.00
Buchanans 18$368.00
Buchanans Red Seal$756.00
Chivas Regal 12$237.00
Old Parr$210.00
Macallan 12$357.00
Jack Daniels$147.00
Glenlivet 12$284.00
Glenfiddich 12$294.00
MEZCAL
400 Conejos Joven$168.00
Ojo De Tigre$189.00
Los Amantes$252.00
Amarés$210.00
Montelobos$210.00
BRANDY
Torres 10$142.00
Torres 20$284.00
Terry$105.00
RON
Bacardi Blanco$105.00
Havanna7$126.00
Matusalem Blanco$116.00
Matusalem Reserva$174.00
Zacapa 23$252.00
Zacapa XO$557.00
GIN
Beefeater$168.00
Bombay$168.00
Monkey 47$399.00
Tanqueray$168.00
Hendricks$231.00
VODKA
Absolut Blue$105.00
Grey Goose$237.00
Stolichnaya$105.00
COGNAC
Hennessy V.S.O.P$347.00
Hennessy X.O$788.00
Coctelería
Gin Tonic Cítrico$175.00
Ginebra, tonic y cítrico.
Cosmopolitan$175.00
Jugo de arándano, vodka y licor de naranja.
Aperol Spritz$175.00
Aperol y prosseco.
Negroni$175.00
Vermut rosso, ginebra y Campari.
Piña Colada$175.00
Jugo de piña, crema de coco y ron.
Sangría de la Casa$175.00
Limonada mineral con vino de la casa.
Mojito$175.00
Hierbabuena, limón y ron.
Margarita Clásica$175.00
Limón, tequila y licor de naranja.
Daiquirí$175.00
Ron y limón.
Cuba Libre$175.00
Ron, limón y Coca-Cola.
Mimosa$175.00
Naranja natural y vino espumoso.
Moscow Mule$175.00
Vodka, cerveza de jenjibre y hierbabuena.
Perla Negra$175.00
Jagermeister y Boost.
Bloody Mary$175.00
Jugo de tomate, vodka y salsas negras.
Mixología con Café
Cold Brew con Naranja$120.00
Carajillo Clásico$175.00
Gin Tonic Espresso$175.00
Martini Espresso$175.00
Negroni con Café$175.00
Postres
Pastel de Chocolate$175.00
Relleno de buttercream de dulce de leche, impregnado con crema irlandesa y garnache de chocolate.
Pay de Dátil y Nuez$175.00
Relleno de dátiles orgánicos y pecanas, servido con helado de tu elección vainilla de Papantla o pitaya.
Pastel Tres Leches de Elote$175.00
Esponja de elote amarillo, bañado con 3 leches de piña colada, dulce de leche y coco tostado.
Nieve Artesanal$85.00
Vainilla, pitaya o chocolate oaxaqueño.
Pastel Vasco$175.00
Cremoso y suave, frutos rojos y perlas de maracuyá.
Volcán de Chocolate Oaxaqueño$175.00
Centro líquido tibio, nieve de vainilla de Papantla, streussel de mantequilla y frutos del bosque.
Pay de Queso$175.00
Cheesecake, palomita caramelizada y dulce de leche.
Flan Napolitano$175.00
Tradicional flan Napolitano.
Pastel Vasco$175.00
Cremoso y suave, frutos rojos y perlas de maracuyá.
Volcán de Chocolate Oaxaqueño$175.00
Centro líquido tibio, nieve de vainilla de Papantla, streussel de mantequilla y frutos del bosque.
Pay de Queso$175.00
Cheesecake, palomita caramelizada y dulce de leche.
Flan Napolitano$175.00
Tradicional flan Napolitano.
Pastel de Chocolate$175.00
Relleno de buttercream de dulce de leche, impregnado con crema irlandesa y garnache de chocolate.
Pay de Dátil y Nuez$175.00
Relleno de dátiles orgánicos y pecanas, servido con helado de tu elección vainilla de Papantla o pitaya.
Pastel Tres Leches de Elote$175.00
Esponja de elote amarillo, bañado con 3 leches de piña colada, dulce de leche y coco tostado.
Nieve Artesanal$85.00
Vainilla, pitaya o chocolate oaxaqueño.
Licores
Baileys$130.00
Licor 43$140.00
Strega$140.00
Frangelico$175.00
Disaronno Amaretto$140.00
Chartreuse Verde$235.00
Chartreuse Amarillo$235.00
Sambuca Negro$130.00
Sambuca Blanco$130.00
Chinchón Dulce$120.00
Chinchón Seco$120.00
Campari$120.00
Fernet-Branca$155.00
Jagermeister$130.00
Kahlúa$130.00
Bebidas Frappes
Frappuccino Clásico$75.00
Frappuccino Especialidad$80.00
(toffee nut, caramelo, avellana, vainilla, moca)
Chai Frappe$85.00
Dirty Chai$90.00
Pastelería V de Vaca
Pastel Vasco$600.00
Cremoso y suave, frutos rojos y perlas de maracuyá, láminas de oro comestible.
Pastel de Chocolate$700.00
Relleno de buttercream de dulce de leche, impregnado con crema irlandesa y garnache de chocolate.
Pay de Dátil y Nuez$650.00
Relleno de dátiles, pecanas y con un toque de maple orgánico.
Copeo
MT Barón Balché | Malbec, Cabernet Franc Carignan, Grenache$210.00
Casa Madero 3V | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo$220.00
L.A. Cetto Rosado | Blanc de Zinfandel$160.00
Polvorete Blanco | Godello$210.00
Finca de San Martín | Tempranillo$210.00
México
L.A. Cetto Rosado | Blanc de Zinfandel$635.00
Casa Madero V | Shiraz$750.00
Casa Madero 2V | Chardonnay, Chenin Blanc$790.00
Casa Madero 3V | Cabernet, Merlot, Tempranillo$930.00
Anécdota | Tempranillo, Merlot$950.00
Casa Madero Gran Reserva 3V | Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc$2,010.00
Monte Xanic | Cabernet Sauvignon, Merlot$1,350.00
Scielo | Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon$1,300.00
Carrodilla Canto de Luna | Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah$810.00
Mariantito | Tempranillo, Syrah, Nebbiolo, Merlot, Cabernet Franc$1,360.00
L.A. Cetto Reserva Privada | Nebbiolo$775.00
Gran Ricardo | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot$3,070.00
Don Leo | Pinot Noir$1,475.00
Rivero Gonzalez | Cabernet Sauvignon$985.00
Champagne
Moet Chandon Brut Imperial | Pinot Noir, Meunier, Chardonnay$2,620.00
Moet Chandon Ice Imperial$3,200.00
Moet Chandon Imperial Rose$3,100.00
Dom Perignon | Chardonnay, Pinot Noir$8,100.00
Espumosos
Khi' chi' - Sauvignon Blanc Semillon$1,250.00
Brut Espumoso$700.00
Casa Baron Balche
Mezcla de tintos | Malbec, Cabernet Franc, Carignan, Grenache$910.00
SIIS Clarette | Tempranillo, Grenache, Semillón$875.00
Double Blanc | Sauvignon Blanc, Palomino, Viognier$935.00
Spiral | Sauvignon Blanc$1,030.00
Auro | Chardonnay$1,050.00
ZF | Zinfandel$1,550.00
GC | Grenache Cabernet$1,470.00
TC | Cabernet Tempranillo$1,960.00
Reserva especial | Cabernet franc, Merlot, Syrah$1,510.00
Argentina
Catena | Malbec$1,120.00
Alamos Collection | Cabernet Sauvignon$760.00
Navarro Correas | Malbec, Cabernet, Merlot$860.00
Navarro Correas | Pinot Noir$860.00
Chile
Errazuriz Estate Series | Carmenere$750.00
Errazuriz Estate Series | Merlot$750.00
ESTADOS UNIDOS
Beringer MV | Merlot$698.00
Sterling Collection | Pinot Noir$905.00
Caymus | 750ml Cabernet Sauvignon$3,300.00
Caymus | 1000ml Cabernet Sauvignon$4,400.00
Austin Hope | Cabernet Sauvignon$2,260.00
Six Eight Nine | Zinfandel, Shiraz, Merlot, Petit Shiraz, Petit Verdot$1,300.00
Conundrum | Mezcla de uvas Californianas, Zinfandel$1,160.00
Bonanza | Cabernet Sauvignon$1,300.00
Daou | Cabernet Sauvignon$1,380.00
The Prisoner | Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Charbono$2,600.00
ESPAÑA
Polvorete Emilio Moro | Godello$840.00
Lagarde de Cervera | Albarino$987.00
Hito | Tempranillo$1,150.00
Emilio Moro | Tempranillo$1,290.00
Finca San Martin Crianza | Tempranillo$840.00
Hda Monasterio Crianza | Tempranillo$2,120.00
Alion | Tempranillo$4,120.00
Vega Sicilia Valbuena 5to | Tempranillo$6,980.00
Matarromera | Tempranillo$1,840.00
Pago de Carraovejas | Tempranillo$2,100.00
ITALIA
Conte placido | Pinot Grigio$685.00
Chianti Docg | Sangiovese$700.00
FRANCIA
Pouilly Fuisse | Chardonnay$2,040.00
Chablis | Chardonnay$1,850.00
Ardèche | Chardonnay$750.00
Château Argadens | Merlot, Cabernet$2,040.00
Sauvignon, Cabernet Franc$1,850.00