Vaudeville

PLATEAUX DE FRUITS DE MER

• BOURSEEUR 29.50

  4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES DE NOS PRODUCTEURSEUR 33.50

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

• ASSIETTE VAUDEVILLEEUR 45.50

  Tartare de bar, saumon mariné à l'aneth, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°3

• HAUTE-MEREUR 59.50

  1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots

• VAUDEVILLEEUR 79.50

  2 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, bulots

BAR À HUÎTRES

• CREUSES DE BRETAGNE CADORET MOYENNES N°3

  • par 3EUR 7.20
  • par 6EUR 14.40
  • par 9EUR 21.60

• SPÉCIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU MOYENNES N°3

  • par 3EUR 7.80
  • par 6EUR 15.60
  • par 9EUR 23.40

• FINES DE CLAIRE MOYENNES N°3

  • par 3EUR 9.90
  • par 6EUR 19.80
  • par 9EUR 29.70

• SPÉCIALES GILLARDEAU MOYENNES N°3

  • par 3EUR 11.70
  • par 6EUR 23.40
  • par 9EUR 35.10

COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• BULOTSEUR 12.50

  (env. 300g)

• CREVETTES GRISESEUR 10.50

  (env. 100g)

• CREVETTES ROSESEUR 19.50

  (env. 160g)

• 1/2 TOURTEAUEUR 12.50

  citron, mayonnaise maison

• TOURTEAU ENTIEREUR 25.00

  (env. 500g) citron, mayonnaise maison

• LANGOUSTINESEUR 34.50

  (les 6) mayonnaise maison

• 1/2 HOMARD CANADIEN FROIDEUR 20.50

  citron, mayonnaise maison

• HOMARD CANADIEN FROIDEUR 39.00

  (env. 550g) citron, mayonnaise maison

MENU VAUDEVILLE

Boisson non comprise, demandez le détail du menu. Hors veille de jours feriés et jours fériés

• ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERTEUR 23.90

• ENTRÉE + PLAT + DESSERTEUR 29.90

HAPPY OYSTER

Du lundi au vendredi, de 17h à 19h

• 3 CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3 + 1 VERRE DE VIN BLANC (10 cl)EUR 9.00

  Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes" Domaine de la Charmoise Henry Marionnet 2022 (vin biologique)

HORS D'ŒUVRE

• VELOUTÉ DUBARRYEUR 7.50

  croûtons dorés

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGEEUR 8.50

  crème de Parmesan AOP, ciboulette

• CROUSTILLANT DE BOUDIN ÉRIC OSPITALEUR 8.50

  pommes caramélisées

• ŒUFS POCHÉS EN COCOTTEEUR 9.50

  sauce Mornay, Comté AOP, épinards frais

• GRATINÉE À L'OIGNON À LA PARISIENNEEUR 10.50

  Comté AOP

• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

  • par 6EUR 11.50
  • par 12EUR 19.50

• POIREAUX FONDANTS ET SAUMON MARINÉ À L'ANETHEUR 12.50

  sauce gribiche, raifort, croûtons dorés

• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAISEUR 13.50

  champignons, pistaches

• TARTARE DE BAREUR 14.50

  citron vert

• CREVETTES COCKTAILEUR 15.50

  avocat, pamplemousse

• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAISEUR 21.50

  mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de fruits de saison

SUR LE POUCE

Servi de 12h à 15h

• CROQUE-MONSIEUR DU VAUDEVILLEEUR 15.50

  mesclun, frites

• CROQUE-MADAME DU VAUDEVILLEEUR 16.50

  mesclun, frites

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGEEUR 17.50

  crème de Parmesan AOP, ciboulette

• SALADE CÉSAREUR 18.50

  suprême de volaille, romaine, sauce César, Parmesan 22 mois

• PENNE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*EUR 19.50

SEMAINIER

• LUNDI - BAVETTE À L'ÉCHALOTEEUR 19.90

  frites

• MARDI - BOUDIN NOIR ÉRIC OSPITALEUR 19.90

  purée de pommes de terre au beurre

• MERCREDI - ANDOUILLETTE AAAAAEUR 19.90

  sauce moutarde à l'ancienne, frites

• JEUDI - FONDANT DE BOEUF BRAISÉEUR 19.90

  légumes de saison, pommes fondantes

• VENDREDI - BRANDADE DE MORUEEUR 19.90

• SAMEDI & DIMANCHE - BLANQUETTE DE VEAUEUR 24.90

  champignons de Paris, riz basmati

VIANDES

• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLESEUR 20.50

  gratin Dauphinois

• BURGER DU VAUDEVILLEEUR 21.50

  Saint-Nectaire AOP, sauce cajun, frites

• ÉCHINE DE COCHON CONFITE 14HEUR 22.50

  jus corsé, purée de pommes de terre au beurre

• ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDEEUR 23.50

  fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

• TÊTE DE VEAU FAÇON VAUDEVILLEEUR 24.50

• CHOUCROUTE DU VAUDEVILLEEUR 25.50

  échine de cochon, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l'anglaise

• TARTARE DE BOEUF DE RACE NORMANDEEUR 19.50

  frites, mesclun

• VÉRITABLE STEAK AU POIVREEUR 24.50

  frites

• ENTRECÔTE BÉARNAISEEUR 28.50

  (env. 330g), frites

• FILET DE BOEUF BÉARNAISEEUR 33.50

  frites

POISSONS

• MOULES AU CHABLISEUR 19.50

  frites

• MERLAN FACON FISH AND CHIPSEUR 22.50

  sauce tartare, frites

• SAUMON D'ÉCOSSE RÔTIEUR 23.50

  beurre blanc, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy

• MORUE FRAÎCHE GRILLÉEEUR 25.50

  crème de champignons à la truffe d'été *, purée de pommes de terre au beurre

• FILET DE BAR AU CHABLISEUR 27.50

  fricassée de champignons, épinards à la crème de Parmesan AOP

• NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉESEUR 29.50

  sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan 22 mois

• HOMARD CANADIEN ENTIER GRILLÉ AU BEURRE DEMI-SEL (env. 550g)EUR 39.50

  béarnaise, frites

• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU PLANCHA (selon arrivage - env. 400-500g)EUR 45.50

  haricots verts

FROMAGES & DESSERTS

• ASSORTIMENT DE FROMAGESEUR 8.90

  Demandez à votre Maître d'Hôtel

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBONEUR 7.50

• ÎLE FLOTTANTEEUR 8.50

  amandes grillées, caramel beurre salé

• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT VALRHONAEUR 8.50

  servie tiède, crème glacée vanille

• VELOUTÉ DE MANGUEEUR 9.50

  sorbet fruit de la passion, tuile à la pistache

• BABA AU RHUMEUR 9.50

  crème fouettée

• PROFITEROLESEUR 9.50

  au chocolat chaud Valrhona

• CROUSTILLANT AUX POMMES CARAMÉLISÉESEUR 11.50

  crème d'amandes, caramel beurre salé, crème glacée vanille

• BRIOCHE FAÇON PAIN PERDUEUR 11.50

  crème glacée caramel

• TARTE AU CITRON MERINGUÉEEUR 11.50

• CRÊPES SUZETTEEUR 11.50

  flambées au Grand Marnier Cordon Rouge

• CAFÉ GOURMANDEUR 12.50

GLACES & SORBETS ARTISANAUX

• COUPE DE GLACES ET SORBETS ARTISANAUX (3 parfums au choix)EUR 9.50

  café, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron vert, poire

• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNEEUR 10.50

  poire fraîche pochée, crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, amandes effilées, crème fouettée

• COUPE DAME BLANCHEEUR 10.50

  crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, pralines, crème fouettée

• COUPE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOISEUR 10.50