Vicente Asador De Brasa - San Luis Potosi

JALAPEÑOS CON RIB EYE$370.00

200 g. Con queso de cabra y teriyaki

QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA DE RIB EYE$260.00

Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco

BETABEL AL JOSPER$220.00

Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde

EMPANADAS DE SALMÓN$250.00

3pz. 120 g. Rellenas de salmón y aderezo de curry

CAMARONES ROKA$250.00

120 g Base de betabel al josper, arúgula aderezo de habanero y limón real

ESCAMOLES CON TUÉTANO$420.00

Salteados en manteca, arúgula epazote, polvo de chiles y tuétano

PROVOLETA AL HUMO$290.00

200 g. Con jamón serrano, tomate de ágave y aceite de chiles

SOPES DE RABO DE TORO$270.00

150 g. Rabo de toro braseado y chimichurri picante de espárrago

MOLLEJAS A LA BRASA$290.00

300 g. Asadas al Josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco

TOSTADA DE ATÚN SAKU$115.00

120 g. Con berenjena de Japón

JAMÓN IBÉRICO DE JABUGO$1,350.00

100 g. Con pan tomate

COLIFLOR AL JOSPER$180.00

Risolada en ajo y salsa de queso

BARBACOA DE PICAÑA$520.00

250 g Para taquear con salsa borracha

PATACONES DE COCHINITA PIBIL$190.00

200 g Tostoncitos crujientes de plátano, cebolla morada y salsa de habanero.

CHICHARRÓN DE RIB EYE$280.00

250 g. Rib Eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.

EMPANADAS DE RIB EYE Y PROVOLONE$250.00

200 g. De Rib Eye con provolone ahumado y chimichurri de la casa.

TOSTADA DE ATÚN CON TRUFA$190.00

200 g. Cubos de atún, con vinagreta de mostaza americana, salmuera, trufa, cubos de aguacate, cebolla frita y arúgula fresca.

PAPADA DE CERDO$310.00

200 g. Láminas de papada de cerdo glaseada, bañadas en ponzu de habanero.

OJO DE RIB EYE$360.00

200 g Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula

AGUACHILE DE CAMARÓN$240.00

120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo de chiltepín

AGUACHILE DE FILETE$410.00

150 g. Filete sellado a la parrilla, aguachile negro, curly de papa y cubos de aguacate

CARPACCIO TIBIO DE PULPO$340.00

200 g. Pulpo salteado al Josper, con papa, cebolla cambray y limón.

OSTIONES ROCKEFELLER$190.00

Media docena

• Docena$380.00

SALMÓN AL JOSPER$380.00

200 g. Sobre risotto con mantequilla de limón real.

PULPO A LAS BRASAS VICENTE$390.00

300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.

FILETE DE DORADO CON SETAS$340.00

200 g. Filete de dorado al josper sobre risotto en adobo y setas.

JUGO DE CARNE CON COSTILLA$145.00

Con costilla de short rib

CREMA DE ALMEJA$110.00

CREMA DE CHERRY ROSTIZADOS$115.00

Con crutones y queso de cabra cenizo

FETUCCINI 4 Quesos$220.00

PASTA CON MARISCOS$285.00

Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo

LASAGNA INVERTIDA$240.00

Bolognesa de rib eye y salsa pomodoro

PASTA RIGATONI CON FILETE$310.00

150 gr. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.

GOLDEN SALAD$290.00

Aderezo de yoghurt griego, melocotón, maraschino, queso de cabra y pistache con hoja de oro comestible

CÉSAR$165.00

Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa

SANDÍA Y MARACUYÁ$190.00

Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la india, queso ricotta y ajonjolí caramelizado

ESQUITES TRUFADOS$220.00

Maíz amarillo con salsa trufada y queso pecorino

RISOTTO DE HONGOS$255.00

Portobello, cremini y champiñón con aceite de trufa

PAPA VICENTE$115.00

Gratinada al Josper

ESPÁRRAGOS JOSPER$140.00

AGUACATE MACHACADO$115.00

VERDURAS A LA PARRILLA$130.00

PAPA FRANCESA$110.00

Con trufa y pecorino

FRANCESAS DE CAMOTE$110.00

Camote frito con aderezo de salsa sriracha

BAO DE RIB EYE CON QUESO$310.00

Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa.

TACOS DE PULPO CON FIDEO SECO$345.00

A la parrilla con fideo seco y crema de limón

TACOS BAJA$190.00

3pzas. Pescado tempura, col mixta y aderezo de chipotle

TACOS DE RIB EYE$220.00

4pzas. Con queso +$20

TACOS DE FILETE$360.00

200 g. 4pzas. Con queso +$20

TACOS DE LANGOSTA$520.00

180 g. 4pzas. En tortilla de harina con guiso guajado y aderezo de chipotle

TACOS DE SHORT RIB$280.00

180 g. 4pzas. Braseado 12 horas al Josper

TACOS DE FILETE CON TUÉTANO$365.00

200 g. 4pzas.

SONORITA DE ARRACHERA$225.00

200 g. 4pzas. Cebolla, cilantro y aguacate, en tortilla de harina

GAONERA DE RIB EYE$355.00

200 g. 4pzas.

GENERITOS DE FILETE$280.00

En tortilla de maíz, queso provolone ahumado y salsas verde cruda.

TACOS DE FRIJOL CON CAMARÓN$205.00

200 g. En tortilla de maíz, frijol negro, camarón y epazote.

TACOS DE COCHINITA$190.00

200 gr. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada

HAMBURGUESA DE SHORT RIB$380.00

Short Rib braseado sobre ensalada de col y manzana y aderezo de habanero

HAMBURGUESA DE RIB EYE AHUMADA$290.00

200 g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y rúcula

POLLO A LA PARRILLA$290.00

Pollo deshuesado marinado en cítricos y jengibre con verduras a la brasa