Hauptsächlich
irische Felsenaustern Premier / MignonetteEUR 4.80
Stück
Odenwälder LachsforelleEUR 26.90
Rote Beete / Meerrettich / fermentierte Walnüsse
Nußlocher ZiegenkäseEUR 24.90
Portwein - Birne / Wildkräuter / Cashew Kern
FeldsalatEUR 18.50
Kürbis süß - sauer / karamellisierte Walnüsse Guanciale Croutons / Kartoffel -Dressing
Waldpilz EssenzEUR 14.90
Tortellini / Wurzelgemüse / Sherry
KürbissuppeEUR 14.90
steirisches Kernöl / Lammfilet
Vorspeise BouillabaisseEUR 21.00
Sauce Rouille / Röstbrot
Große BouillabaisseEUR 38.50
Sauce Rouille / Röstbrot
Vorspeise Hausgemachte Trüffel - PastaEUR 28.00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Hauptgang Hausgemachte Trüffel - PastaEUR 38.00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Gemüse Mille-Feuille (auch vegan möglich)EUR 26.90
Chili - Spinat / Kräuter Velouté
SteinbuttEUR 45.00
Gemüse - Cassoulet / Holunder – Sauce / Comté - Kartoffel - Püree
Filet vom Zander mit Senf KrusteEUR 38.00
Chorizo / glasierter Spitzkohl / cremige Polenta
Duett vom Hirsch (Rücken & Ragout)EUR 48.00
Hokkaido Kürbis / Preiselbeer - Jus / Gnocchi
Rinderfilet (US Prime Beef)EUR 56.00
Saisonales Gemüse / Rosmarin - Jus / Kartoffel - Trüffel - Gratin
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Côte de Boeuf (700g) pro Person € 49,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Chateaubriand (500g) pro Person € 55,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Tomahawk (900g) pro Person € 58,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
Mousse von der Gewürz - SchokoladeEUR 16.50
Zwetschgenkompott / Bittermandel - Eis
Apfel - TarteEUR 16.50
Zimt Waffeln / Gewürz – Orangen / Karamell - Eis
KäseauswahlEUR 21.00
Feigensenf / Früchtebrot
Upgrades
Trüffel Pommes mit ParmesanEUR 10.00
als extra Beilage