Yemanyá

Leche de Tigre

De la mezcla del pescado, limón, cebolla, chile y cilantro nace un potente elixir, con trozos de pescado fresco, elote y chicharrón de calamar

• 80 G$165.00

Ceviche Tropical$185.00

Pesca del día (150 g) en leche de tigre de coco acompañado de frutas tropicales, nibs de cacao y polvo de chiles secos

Ceviche Tatemado$185.00

Pesca del día (150 g) en leche de tigre de cilantro y chile serrano acompañado de elote baby rostizado, aguacate tatemado y polvo de cebolla

Ceviche Mixto$215.00

Callo de hacha, camarón, pulpo y pescado (150 g) en leche de tigre de chile manzano rojo acompañado de granos de elote criollo

Tiradito$185.00

King Kampachi (120 g) en salsa de calabaza con coco y texturas de calabaza

Crudo$185.00

Atún (150 g) en vinagreta de hierbas fritas, mix de quinoas crocantes, chalaquita de cebolla y polvo de camarón

Aguachile$195.00

Camarón (150 g) en salsa de chile de árbol y sachatomate acompañado de mostaza encurtida, cebolla cambray, mango y aguacate

Enamorado$185.00

Pulpo (120 g), jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro y aguacate en mayonesa de ajo negro y tinta de calamar

Tartar$195.00

camarón (120 g) ahumado en frio, aliño de chile rayado, emulsión de aguacate, esquites asados, rábano sandia y polvo de cebolla

Rompe Colchón$195.00

Coctel de mariscos (150 g) en salsa ligera de tomate acompañado de camote frito

Yuca$145.00

Yuca frita (150 g), ajo fresco y perejil acompañada de guasacaca, salsa venezolana de aguacate y hierbas

Plátano$165.00

Plátano macho horneado, queso asadero, puré de ñame y pico de gallo de carambolo

Reina Pepiada$195.00

Arepa de maíz rellena de cangrejo (80 g), aguacate, mayonesa, cebolla blanca, cilantro y chile serrano

Anticucho$185.00

Pulpo a las brasas (150 g) en salsa anticuchera de chile guajillo, puré de frijol ayocote y malanga crocante

Jalea$265.00

Chicharrón de mariscos y pescado (200 g), yuca frita, salsa criolla y tártara de coco

Pastor$85.00

Taco de Totoaba de cultivo (50 g) en adobo de chile guajillo, tortilla de maíz nixtamalizado, puré de piña asada, chalotes encurtidos y cilantro criollo

Funche$165.00

Polenta frita (100 g) poro confitado, quinoa crocante y pico de gallo de quinoa germinada

Esquites$185.00

Esquites (150 g) en salsa de yuca, chile chipotle y queso de cabra

Enchipotlados$195.00

Camarones (150 g) en salsa de crema y chile chipotle acompañados con palmitos asados

Bolinho de Bacalhau$185.00

Croqueta de bacalao y ñame (150 g) sobre un velouté de limón y recado negro

Moqueca$295.00

Totoaba de cultivo (200 g) cocida lentamente en un caldo de jitomate, cebolla, chile cuaresmeño rojo, cilantro, leche de coco y aceite de dendê acompañada de arroz blanco y farofa

Mojo$285.00

Lobina rayada (200 g) frita al mojo de ajo, congrí y tostones de plátano macho

Pasta$265.00

Penne en salsa de duraznos lactofermentados con albóndigas de pescado blanco y poro (150 g), yemas curadas con katsobushi y flor de ajo

Atún$285.00

Atún (200 g) sellado en salsa de guayaba y licor de sauco acompañado de ñame en una salsa de crema y ajo

Curry$295.00

Totoaba de cultivo (200 g) en curry amarillo caribeño, plátano frito acompañado de arroz con coco

Arroz con Mariscos Meloso$265.00

Arroz arborio, camarón, pulpo y callo de hacha (150 g), sofrito de pimientos y jitomate, fondo de mariscos, chicharos y leche de coco

Talla$285.00

Lobina rayada (200 g) asada a las brasas en uno de nuestros tres diferentes adobos y/o salsas a elegir acompañada de arroz blanco, plátanos fritos y salsa de cebolla morada, chile habanero, limón y cilantro. Rojo: Adobo de chile guajillo, ajo, especias y mayonesa. Amarillo: Salsa de chile manzano, ajo y mayonesa. Verde: Salsa de chile jalapeño, cilantro, ajo y aceite de oliva

Sudado$295.00

Totoaba de cultivo (200 g) y almejas sudados en caldo de chiles, cebolla morada, jitomate y yuca cocida acompañado de arroz blanco

Pulpo$365.00

Poles (200 g) a las brasas, pesto de pápalo, chimichurri de pimiento amarillo, setas rosas, jitomates cherries confitado y elote baby asados

Ñoqui$265.00

Gnocchi de malanga, calamar Patagónico (125 g), crujiente de tinta de calamar, chalaquita de cebolla, perejil y chile serrano

Escovitch$285.00

King Kampachi (200 g) en escabeche jamaiquino, pimientos, cebolla blanca, zanahoria, chile cuaresmeño y leche de coco acompañado de arroz con quínoa crocante

Arroz Frito$265.00

Arroz al wok sazonado con pasta de chiles rojos fermentados, camarón (150 g), piña rostizada y nuez de la India

Wok Tropical$325.00

Tiras de filete de res (125 g), camarón (75 g), pimiento rojo, piña, cebolla cambray y quimbombó salteados en salsa de tamarindo y soya con plátanos fritos acompañado de arroz blanco

Rib Eye$675.00

High Choice Sterling Silver (450 g) a las brasas acompañado de verduras a la parrilla y uno de nuestros purés a elegir

Guacamole$115.00

Ensalada Verde$95.00

Tostones de Plátano Macho$85.00

Congrí$75.00

Tacu Tacu$95.00

Arroz con Coco$85.00

Puré de Ñame$95.00

Puré de Malanga$95.00

Puré de Yuca y Queso de Cabra$115.00