Yoshimi- Hyatt Regency Mexico City

ENSALADA - SALAD

• KAISO SARADA$190.00

  Lechugas, algas marinas, aderezo de ajonjolí y cítrico [Mixed lettuce, seaweed salad, sesame and citric dressing]

• KINOKO SARADA$260.00

  Hongos japoneses marinados, aderezo de ajonjolí y cítrico [Marinated Japanese mushrooms and sesame dressing]

• AKAMI SARADA$220.00

  Lechuga con atún fresco, aguacate, aderezo de wasabi y vinagreta de soya dulce [Green salad with fresh tuna, avocado with wasabi dressing and sweet soy with sauce vinaigrette]

SOPA - SOUP

• MISOSHIRU$100.00

  Sopa de pasta de soya [Miso soup]

• KINOKO MISO$150.00

  Sopa miso con hongos [Miso soup with mushrooms]

ENTREMÉS - APPETIZER

CALIENTE - HOT

• SHISHAMO (3 piezas/3 pieces)$180.00

  Pescado capelín a la parrila [Grilled capellin fish]

• GYUNIKU ASUPARA MAKI$260.00

  Rollo de (120 gr) rib eye con espárragos, salsa teriyak [Asparagus rolled with (120 gr) rib eye, teriyaki sauce]

• YUDOFU$180.00

  Tofu, verduras y hongos con soya [Tofu, vegetables, and mushrooms with soy sauce]

• EDAMAME$140.00

  Frijol de soya al vapor con sal [Steamed soy beans with sea salt]

• EDAMAMES ASADOS CON CHILE SICHIMI$160.00

  Roast soy beans with sichimi chili

• CHAWANMUSHI$180.00

  Tazón de natilla de huevo al vapor con mariscos y pollo [Steamed egg custard with sea food and chicken]

FRÍO - COLD

• HIYAYAKKO$130.00

  Tofu, alga marina, cebollín, jengibre y soya [Tofu, wakame, seaweed served with spring onion and soy sauce]

• AKAMI TATAKI$395.00

  Laminas de atún sellado acompañado de salsa ponzu, pimientos,cebolla,arare y brotes [Sealed tuna slices accompanied by ponzu sauce, peppers, onion, arare and sprouts]

• WAKAME CON KIURY SU$90.00

  Alga marina, pepino japonés con vinagre [Seaweed, cucumber with vinegar]

  • Con cangrejo / With king crab$290.00
  • Con pulpo / With Octopus$290.00
  • Con camarón / With Shrimp$260.00

ESPECIALIDADES - SPECIALITIES

Shabu shabu y sukiyaki incluyen Entremés, sashimi (120 gr), arroz al vapor y helado [This dishes include: Appetizier, sashimi (120 gr), steamed rice and ice cream]

• SHABU SHABU$1,200.00

  (300 gr) Rib eye con espinaca, lechuga, hongos, fideo delgado y tofu [(300 gr), Rib eye with spinach, lettuce, mushrooms, thin noodle and tofu]

• SUKIYAKI$1,200.00

  (300 gr) Rib eye con verduras en caldo de soya ligeramente endulzado [(300 gr), Rib eye and vegetables cooked in sweet soy broth]

• SHABU SHABU WAGYU JAPONÉS$3,100.00

  (200 gr) Wagyu japonés A5 con espinaca, lechuga, hongos, fideo delgado y tofu [(200 gr), Japanese wagyu A5 with spinach, lettuce, mushrooms, thin noodle and tofu]

• SUKIYAKI WAGYU JAPONÉS$3,100.00

  (200 gr) Wagyu japonés A5 con verduras en caldo de soya ligeramente endulzado [(200 gr)Japanese Wagyu A5 and vegetables cooked in sweet soy broth]

YOSENABE

• YOSENABE$1,800.00

  Verduras, pescados y mariscos frescos(400 gr), caldo Yoshimi, entremés, ensalada mixta y fideo delgado [Vegetables, fresh seafood (400 gr), Yoshimi broth, appetizier, mix salad and thin noodle]

TEMPURAS Y FRITOS - TEMPURAS AND FRIEDS

• ATICHOKU TEMPURA$160.00

  Tempura de alcachofa [Artichoke tempura]

• TEMPURA MORIAWASE$350.00

  3 piezas de camarón y verduras mixtas [3 pieces of shrimp, mixed vegetables]

• IKA KARAAGUE$210.00

  (180 gr) Calamar frito marinado con soya especial [(180 gr) Fried squid marinated with soy sauce]

• TEBASAKI (5 piezas/pieces)$150.00

  Alitas de pollo fritas, salsa teriyaki [Fried chicken wings, teriyaki sauce]

• YASAI TEMPURA$190.00

  Tempura de verduras [Vegetable tempura]

• EBI TEMPURA (5 piezas/ pieces)$380.00

  Tempura de camarones [Shrimp tempura]

• AGEDASHI TOFU (3 piezas/ pieces)$120.00

  Tofu frito con salsa dashi [Fried tofu with dashi sauce]

FIDEOS - NOODLES

• TEMPURA SOBA$280.00

  Fideos de trigo, caldo Yoshimi y tempura mixto (Caliente/Frío) [Buckwheat noodles, Yoshimi broth and mixed tempura (Hot/Cold)]

• KINOKO SOBA$270.00

  Fideos de trigo, caldo Yoshimi y hongos [Buckwheat noodles, Yoshimi broth and mushrooms]

• NABEYAKI UDON$290.00

  Fideos gruesos, huevo, pollo, alga, pasta de pescado y tempura de camarón (2 piezas) [Thick noodles, egg, chicken, seaweed, fish paste and shrimp tempura (2 pieces)]

• BUTANEGI UDON$250.00

  (80 gr) Cerdo, fideos gruesos, cebolla [(80 gr) Pork, thick noodles, onion]

• NIKU UDON$340.00

  (150 gr) Rib eye, fideos gruesos, caldo Yoshimi, cebolla [(150 gr) Rib eye, thick noodles, Yoshimi broth, onion]

• KARE UDON$310.00

  Curry rojo de Rib eye con fideo grueso [Thick noodle with rib eye and red curry]

• YAKISOBA$250.00

  Fideos de trigo, juliana de verduras, salsa especial de soya [Buckwheat noodles, vegetables and special soy sauce]

  • Con carne de res (50 gr) / With beef$320.00
  • Con camarón (50 gr) / With Shrimp$310.00
  • Mixto - Rib eye y camarón / Mix - Rib eye and shrimp$350.00

ARROZ - RICE

• GYU DON$280.00

  Rib eye guisado con soya especial, hongos asiáticos, fideos de pap y arroz al vapor [Rib eye cooked with special soy sauce, Asian mushrooms, yam noodles and steamed rice]; Se acompaña con sopa misoshiro [Miso soup is included]

• KATSU KARE$300.00

  (150 gr) Cerdo empanizado, arroz y curry de res [(150 gr) Deep fried breaded pork, beef curry]; Se acompaña con sopa misoshiro [Miso soup is included]

• YAKIMESHI YASAI$120.00

  Arroz frito en wok con verduras [Fried rice in wok with vegetables]

  • Con camarón / With shrimp$140.00
  • Con carne de res / With beef$150.00
  • Con pollo / With chicken$130.00
  • Mixto - Camarón, carne de res y pollo / Mix - Shrimp, beef and chicken$180.00

• KATSU DON$230.00

  (150 gr) Cerdo empanizado, cebolla, huevo y arroz al vapor [(150 gr) Deep fried breaded pork, onion, egg and steamed rice]; Se acompaña con sopa misoshiro [Miso soup is included]

• KIJIYAKI JYU$260.00

  (170 gr) Pierna y muslo de pollo marinado a la parrilla con salsa teriyaki [(170 gr) Grilled chicken leg and thig marinated with teriyaki sauce]; Se acompaña con sopa misoshiro [Miso soup is included]

• UNAJYU$390.00

  (100 gr)Anguila al vapor, salsa de anguila, arroz al vapor [Steamed eel, eel sauce and steamed rice]; Se acompaña con sopa misoshiro [Miso soup is included]

ASADOS - ROAST

• SUZUKI MISOSUKE YAKI$450.00

  (120 gr) Robalo marinado con pasta miso dulce [(120 gr) Marinated bass with sweet miso paste]

• WAFU STEAK$510.00

  (200 gr) Rib eye asado con verduras [(200 gr) Rib eye setak with vegetables]

• SHAKE TERIYAKI$350.00

  (120 gr) Salmón asado con salsa teriyaki [(120 gr) Grilled salmon with teriyaki sauce]

• EBI NINIKU (5 PIEZAS/PIECES)$380.00

  Camarones a la plancha con ajo [Grilled shrimps with garlic]

• HOTATE BATAYAKI$390.00

  (150 gr) Callo de hacha a la mantequilla, espinacas y espárragos [(150 gr) Buttered scallops with spinach and asparagus]

• YAKITORI (3 PIEZAS/ PIECES)$150.00

  Brochetas de pollo a la parrilla y salsa teriyaki [Grilled chicken skewer and teriyaki sauce]

• WAFU WAGYU$2,600.00

  (200 gr) Wagyu japonés A5 asado con verduras [(200 gr) Japanese wagyu A5 steak with vegetables]

• YAKI YASAI$180.00

  Verduras asadas con sake y soya [Vegetables roasted with sake and soy sauce]

• GINDARA YUAN YAKI$390.00

  (120 gr) Merluza negra asada con soya sake y limón [(120 gr) Grilled cod fish with soy sauce, sake and lemon]

SUSHI BAR

NIGIRI - SUSHI

1 PIEZA / PIECE

• AKAMI$115.00

  ATÚN [TUNA]

• EBI$90.00

  CAMARÓN [SHRIMP]

• SHAKE$95.00

  SALMÓN [SALMON]

• HAMACHI$150.00

  COLA AMARILLA [YELLOW TALE]

• SHIROMI$90.00

  ROBÁLO [SEA BASS]

• UNAGI$150.00

  ANGUILA [EEL]

• TAKO$150.00

  PULPO [OCTOPUS]

• HOTATE$140.00

  CALLO DE HACHA [SCALLOP]

• SHIME SABA$140.00

  MACARELA [MACKEREL]

• IKURA$190.00

  HUEVA DE SALMÓN [SALMON ROE]

• MASAGO$150.00

  HUEVA DE CAPELIN [CAPELIN ROE]

MAKIS TRADICIONALES - TRADITIONAL MAKIS

• TEKKA MAKI$180.00

  ROLLO DE ATÚN (6 PIEZAS) [TUNA ROLL (6 PIECES)]

• SHAKE MAKI$160.00

  ROLLO DE SALMÓN (6 PIEZAS) [SALMON ROLL (6 PIECES)]

• UNAKYU MAKI$280.00

  ROLLO DE ANGUILA Y PEPINO (8 PZS) [EEL AND CUCUMBER ROLL (8 PIECES)]

MAKIS ESPECIALES - SPECIAL MAKIS

• YOSHIMI MAKI$320.00

  ROLLO DE CAMARÓN TEMPURA,SALMÓN,MAYONESA SPICY, AGUACATE, PEPINO, SALSA DE ANGUILA Y HUEVA DE CAPELIN (8 PIEZAS) [TEMPURA SHRIMP ROLL, SALMON, SPICY MAYONNAISE, AVOCADO, CUCUMBER AND SPICY SAUCE (8 PIECES)]

• CALIFORNIA MAKI$220.00

  ROLLO DE KANIKAMA, CAMARÓN, AGUACATE, PEPINO Y HUEVA DE CAPELIN (8 PIEZAS) [CRAB STICK, SHRIMP, AVOCADO, CUCUMBER AND CAPELIN ROE (8 PIECES)]

SASHIMI

• SHIROMI$230.00

  (120 GR) ROBALO SEA BASS

• SAN SHUMORI$330.00

  (140 GR) COLA AMARILLA,SALMÓN Y ATÚN [(140 GR) YELLOW TAIL, SALMON AND TUNA]

• GO SHUMORI$510.00

  (220 GR) ROBÁLO, PULPO, SALMÓN, COLA AMARILLA Y ATÚN [(220 GR) SEA BASS, OCTOPUS,SALMON, YELLOW TAIL AND TUNA]

• SASHIMI ESPECIAL$720.00

  (300 GR) CALAMAR, MACARELA, COLA AMARILLA, ATÚN, SALMÓN, ROBÁLO Y PULPO [(300 GR) SQUID, MACKEREL, YELLOW TAIL, TUNA, SALMON, SEA BASS AND OCTOPUS]

• TAKO$420.00

  (120 GR) PULPO [(120 GR) OCTOPUS]

• SHAKE$290.00

  (120 GR) SALMÓN [(120 GR) SALMON]

• AKAMI$310.00

  (120 GR) ATÚN [(120 GR) TUNA]

• HAMACHI$390.00

  (120 GR)COLA AMARILLA JAPONÉS [(120 GR) JAPANESE YELLOW TAIL]

"TSUKIMI" MENÚ OTOÑO - INVIERNO

MENÚ $1,250; MENÚ MARIDAJE $2,245. MENÚ DE TEMPORADA, CHEF MIRIAM MORIYAMA

ENTRADA

• USUZUKURI OMAKASE

  Finas lonjas de pescado blanco con sal de mar, aceite de sésamo rojo y salsa ponzu. MARIDAJE SUGERIDO DE NUESTRO SAKE SOMMELIER: SAKE Futsushu 60 ml

PLATO FUERTE

• WAGYU A5

  Wagyu A5 de extra marmoléo (70 grs), kabocha grillado, salsa Yoshimi. MARIDAJE SUGERIDO DE NUESTRO SAKE SOMMELIER: SAKE Jumai Daigingo 60 ml

• SAKANA SHIOYAKI

  Lomo de huachinango y variedad de hongos japoneses. Acompañado de arroz con gomashio y sopa miso. MARIDAJE SUGERIDO DE NUESTRO SAKE SOMMELIER: SAKE Jumai 60 ml

POSTRE

• TSUKIMI DANGO

  Mochi con peras crocantes, helado de vainilla y piloncillo de soya agridulce. MARIDAJE SUGERIDO DE NUESTRO SAKE SOMMELIER: SAKE Nigori (sake sin filtrar) 60 ml

OMAKASE - COURSE MENU

LA SUGERENCIA DEL CHEF [CHEF´S SUGGESTION]

• SAKURA OMAKASE$1,100.00

  08 PIEZAS DE NIGIRIS, 1 ROLLO DE SUSHI DE SALMÓN O ATÚN, SOPA MISOSHIRO [08 PIECES OF NIGIRI, 1 ROLL OF SALMON OR TUNA SUSHI, MISO SOUP]

• KIYOSUMI$850.00

  ENTREMES, SASHIMI (60GRS), RIB EYE (200 GRS), VERDURAS ASADAS, ARROZ FRITO, SOPA MISO, HELADO [APPETIZZER, SASHIMI (60 GRS), RIB EYE STEAK (200 GRS), GRILLED VEGETABLES, FRIED RICE, MISO SOUP]

• SHOKADO BENTO$950.00

  (SUKEMONO, SASHIMI / 60GRS), BACALAO, ARROZ, TEMPURA, NIMONO, SOPA MISO, POSTRE [SUKEMONO, SASHIMI (60 GRS), GRILLED BLACK COD, RICE,TEMPURA, NIMONO, MISO SOUP, DESSERT]

KAISEKI - COURSE MENU

AZUMA

$1,450

• SUNOMONO DE ALGA CON PEPINO Y VINAGRE DE ARROZ

  SUNOMONO OF SEAWEED WITH CUCUMBER AND RICE VINEGAR

• HAZUN, VARIEDAD DE ENTREMÉS CALIENTE, FRÍO Y PESCADO CRUDO

  HAZUN, VARIETY OF HOT AND COLD APPETIZER AND RAW FISH

• SASHIMI, ATÚN,UN MARISCO O CRUSTÁCEO ELECCIÓN DEL CHEF

  SASHIMI, TUNA AND CHEF´S CHOICE SEAFOOD

• SUIMONO, SOPA CLARA DE PESCADO Y ALGA MARINA, FIDEO DELGADO Y TWIST DE LIMÓN

  SUIMONO, FISH CLEAR SOUP WITH SEAWEED, THIN NOODLE AND LEMON TWIST

• NIMONO, FLAN DE HUEVO CHAWANMUSHI CON CANGREJO, POLLO, PESCADO, CAMARÓN Y HONGO

  STEAMED EGG CUSTARD WITH SEAFOOD, CHICKEN AND MUSHROOM

• AGEMONO, TEMPURA DE CAMARÓNES Y VERDURAS

  SHRIMP AND VEGETABLES TEMPURA

• YAKIMONO, ROBÁLO CHILENO ASADO MARINADO EN PASTA DE MISO DULCE, WAGYU JAPONÉS

  YAKIMONO, GRILLED BASS, MARINATED IN SWEET MISO PASTE, JAPANESE WAGYO, SHRIMP AND VEGETABLES

• TOME, ANGUILA HUEVO Y CEBOLLA EN CAMA DE ARROZ

  TOME,EEL, EGG, ONION OVER STEAMED RICE

• ANMITZU, COCKTAIL, DE FRUTAS CON FRIJOL DULCE, JARABE DE PILONCILLO Y HELADO DE VAINILLA

  ANMITZU, FRUIT COCKTAIL WITH SWEET BEANS, BROWN SUGAR SYRUP AND VANILLA ICE CREAM