Vorspeisen
Geräucherte Maispoulardenbrust mit zweierlei Spargel, Kräutersalat in Sesam- Dressing und Jaipur- Curry- CrémeEUR 15.50
Gebackener Sainte- Maure- Ziegenkäse mit Bärlauch, Buchenpilze und KräutersalatEUR 15.50
Gebratene Sankt- Jakobsmuscheln, Avocado- Créme auf Tramezzini, Tomate mit Limette und BasilikumEUR 19.50
Carpaccio vom Weiderind "Asia Style" gebratene Gamba, Hoi Sin und SesamEUR 18.50
Stiegers Fischsuppe, mit Garnele, Edelfischen und Aioli-CroutonEUR 15.50
Spargelsuppe mit Räucherlachs-CroutonEUR 12.50
Essenz vom Kalb mit kleinem Ravioli, Pilzen, Gemüse und GartenkräuternEUR 11.50
Hauptgerichte
250g Rumpsteak vom Black Angus Rind "Ojo de Agua" mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem SalatEUR 34.50
200g Filet vom Black Angus Rind "Ojo de Agua" mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem SalatEUR 38.50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Bratkartoffeln und Großmutters KopfsalatEUR 28.50
Ragout vom Hunsrücker Reh mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Waldpilzen und SemmelknödelnEUR 26.50
Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust auf Spargel - Risotto, Frühjahrsmorcheln und zweierlei SpargelEUR 36.50
Bauch vom Strohschwein, Sous Vide gegart, mit Leipziger Allerlei und KartoffelpüreeEUR 25.50
Gebratene Maispoularden-Brust mit Rotweinjus, feinen Trüffelravioli und FrühlingsgemüseEUR 32.50
Medaillons vom Seeteufel Bouillabaisse- Kartoffelpüree, grüner Spargel und RatatouilleEUR 36.50
Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum, provenzalischem Gemüse und RosmarinkartoffelnEUR 29.50
Filet vom schottischen Lachs auf Spargelrisotto mit FrühlingsgemüseEUR 29.50
Feine Trüffelravioli mit grünem Spargel, Parmesan und KirschtomatenEUR 24.50
- Dazu 3 gebratene RiesengarnelenEUR 32.50
Schafskäse, im Strudelblatt gebacken, mit Spargelrisotto und FrühlingsgemüseEUR 24.50
Burger und Salate
Burger vom Jacks Creek Angus Beef mit Rotweinschalotten, Jalapeños, Bacon, Rucola- Salat und Pommes FritesEUR 21.50
Caesars SaladEUR 21.50
Gebratene Maispoularden- Brust mit Romana- Salat, Parmesan, Kapern, Sardellen, Croutons und Speck
Große bunte Salatkomposition mit - 6 gebratenen Riesengarnelen und Balsamico DressingEUR 24.50
Für 2 Personen
Chateaubriand vom Black Angus Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, Schmorzwiebeln, gemischtem Gemüse und krossen Bratkartoffeln
- pro personEUR 42.50
