SAN REMO Fine.Food.Hotel

ANTIPASTI -VORSPEISEN

• SAISONAL POLIPO ALLA LUCIANA EUR 19.00

  Baby-Oktopus mit Kartoffeln / Kapern / Cocktailtomaten / Crostino-Focaccia

• SAISONAL SALMONE MARINATO EUR 22.00

  Schottischer Lachs nach San Remo Art mariniert / mit verschiedenen Dips und kleinem Salatboquet / dazu Focaccia-Crostino

• SAISONAL COZZE A SCELTA EUR 18.00

  „Jumbo“ Miesmuscheln (ca. 500g) / dazu Weißbrot

  • in Tomatensauce / mittelscharf
  • in Weißweinsauce / mild

• SAISONAL DUETTO D‘ANTIPASTI EUR 22.00

  Zweierlei Vorspeise / White-Tiger-Garnele-Spieß / Steinpilze vom Grill / dazu Bruschetta pugliese

• BRUSCHETTA PUGLIESE EUR 9.00

  Geröstetes Weißbrot (2 Stück) / gewürfelte Strauchtomaten / Knoblauch / Petersilie / Olivenöl „Centonze“ extra vergine

• ANTIPASTI BELLA VISTA EUR 16.00

  Selbstgemachte frische Gemüsevariationen des Hauses

• MOZZARELLA CAPRESE „DI BUFALA“ EUR 17.00

  Frische Büffelmozzarella aus Apulien / Tomaten-Carpaccio / Rucola / Zucchini-Spaghetti / Basilik

• VITELLO TONNATO EUR 18.00

  Dünne Scheiben vom rosa gebratenem Kalbfleisch / Thunfisch-Kapern-Creme / Kapernäpfel

• CARPACCIO DI MANZO EUR 19.00

  Dünne Scheiben vom arg. „selected“ Angus-Filet (roh) / gehobelter Berg-Parmesan / frische Champignons / Bio-Olivenöl „Centonze“ aus Sizilien

ZUPPE - SUPPEN

• SAISONAL VELLUTATA DI ZUCCA EUR 14.00

  Selbstgemachte Kürbiscremesuppe „Hokkaido“ / Steinpilzschaum / Kürbiskern-Öl / mit Focaccia-Crostino

• CREMA AL POMODORO EUR 8.00

  Selbstgemachte Tomatencremesuppe / Dry Gin / Focaccia-Crostino

PASTA – NUDELN

• SAISONAL RAVIOLI CON PORCINI E POMODORINO

  Selbstgemachte Nudeltaschen „Riesen-Ravioli“ / mit Ricotta & Spinat gefüllt / an Cocktailtomatensauce / mit Steinpilzen und Cacio Ricotta (italienischer Käse)

  • kleine Portion 2 Stück EUR 14.00
  • große Portion 3 Stück EUR 20.00

• SAISONAL PENNONI RIPIENI AL RAGU DI VITELLO EUR 18.00

  Große Rohr-Nudeln gefüllt / mit Kalbsragout / im Ofen mit Mozzarella und Parmesan überbacken

• SAISONAL TAGLIATELLE NERE AL SALMONE EUR 19.00

  Schwarze Bandnudeln / mit schottischem Lachsfilet / feine Orangensauce / rosa Pfeffer

• SAISONAL SPAGHETTI „ROSSO BIANCO“ EUR 22.00

  Spaghetti mit frischen Cocktailtomaten / Burrata / und Thunfisch-Julienne

• SPAGHETTI AGLIO OLIO EUR 12.00

  Spaghetti / Knoblauch / Olivenöl extra vergine / leicht pikant

  • gegrillte Steinpilze EUR 10.00
  • White-Tiger-Garnelen vom Grill (4 Stück) EUR 8.00

• SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE EUR 13.00

  Spaghetti / selbstgemachtes Ragout / Fleischsauce „Kalb & Rind“, Bio-Berg-Parmesan

• PENNE ARRABBIATA EUR 13.00

  Rohrnudeln / Zwiebeln / selbstgemachte Tomatensauce / leicht pikant

• LASAGNE EMILIANA EUR 14.00

  Traditionelle Lasagne / selbstgemachte Fleischsauce „Kalb & Rind“/ im Ofen mit Mozzarella überbacken

• TORTELLONI AL FORNO EUR 15.00

  Tortellini mit Fleischfüllung / gekochter Schinken / Sahne / im Ofen mit Käse & Mozzarella überbacken

INSALATE – SALATE

• INSALATA SAN REMO EUR 25.00

  Salate der Saison / originaler Parmaschinken / Mozzarella „ Fior di latte“ / gebackene Zwiebeln / gehobelter Bio-Berg-Parmesan 24 Monate gereift

• INSALATA MISTA EUR 8.00

  Gemischter Salat

• INSALATA DI RUCOLA EUR 9.00

  Rucolasalat / Cocktailtomaten / Bio-Berg-Parmesan

PESCE – FISCH

• SAISONAL PESCE SPADA ALLA GRIGLIA EUR 31.00

  Schwertfisch-Steak vom Grill / grüne Kräutersauce / serviert mit Romanesco / Petersilienkartoffeln

• GRIGLIATA MISTA DI PESCE EUR 34.00

  Dreierlei gegrillter Fischvariation / „Black-Tiger“ Riesengarnele zarter Tintenfisch / Wolfsbarschfilet / Mix-Salat-Bouquet

• GAMBERONI ALLA GRIGLIA EUR 35.00

  „Black-Tiger“ Riesengarnelen (5 Stück) vom Grill / Kräutersauce / Mix-Salat-Bouquet

• ORATA ROYALE ALLA GRIGLIA PRO 100G EUR 9.00

  am Tisch filetiert Ganze Dorade Royal (ca. 400g) vom Grill / Petersilienkartoffeln / Marktgemüse

• SOGLIOLA A SCELTA PRO 100G EUR 11.00

  am Tisch filetiert Ganze Seezunge (aus der Bretagne - ca. 400g) nach Wunsch

  • toskanische Art / Knoblauch / Bio-Berg-Parmesan / gratiniert
  • vom Grill / Kräutersauce
  • serviert mit Petersilienkartoffeln / Marktgemüse

CARNE - FLEISCH

• SAISONAL FILETTINI DI MAIALE CON PORCINI EUR 25.00

  Schweinelendchen-Medaillons /mit Rahm-Steinpilzen / mit selbstgemachten Troccoli (Art Spaghetti)

• SAISONAL CARREE DI VITELLO ALLA GRIGLIA PRO 100G EUR 10.00

  Kalbskaree vom Grill (ca. 400g) / selbstgemachte Kräuterbutter / Ofenkartoffel mit Creme „di Burrata“

  • Pfeffersauce EUR 4.00
  • Steinpilze vom Grill EUR 10.00

• SAISONAL SELLA D’AGNELLO IN CROSTA AL PISTACCHIO EUR 35.00

  Lammrücken in Panko-Pistazienkruste / serviert mit Romanesco & Rosmarinkartoffeln

• SAISONAL FETTINE DI MANZO EUR 25.00

  Dünne Scheiben von der argentinischen Rinderhüfte vom Grill / auf Rucolasalat / Marktgemüse & Rosmarinkartoffeln

  • Pfeffersauce EUR 4.00
  • Steinpilze vom Grill EUR 10.00

• SAISONAL CINGHIALE ALLE MELE EUR 32.00

  Wildschweinrücken nach tirolese Art mit Äpfeln & Preiselbeeren / serviert mit Romanesco & Rosmarinkartoffeln

• SALTIMBOCCA ALLA ROMANA EUR 28.00

  Kalbfleischmedaillons / Parmaschinken / Salbei-Weißweinsauce / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse

• FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA EUR 35.00

  Argentinisches „selected Angus“ Rinderfilet (ca. 200g) vom Grill / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse / selbstgemachte Kräuterbutter

  • Pfeffersauce EUR 4.00
  • Steinpilze vom Grill EUR 10.00
  • Black-Tiger-Garnele EUR 7.00

UNSERE EXKLUSIVEN SPEZIALITÄTEN

• BRANZINO AL SALE PRO PERSON, CA. EUR 49.00

  BRANZINO AL SALE PRO PERSON, CA. 49 WOLFSBARSCH IN SALZKRUSTE für 2 Personen, im Salzmantel serviert & am Tisch filetiert Zubereitungsdauer ca. 45 Min, Wildfang - je nach Fang ca. 1 Kg | Ganzer Wolfsbarsch „Wildfang“ (je nach Fang ca. 1KG) / Meersalzkruste / Kräuter / Petersilienkartoffeln / Marktgemüse

• CHATEAUBRIAND 500G PRO PERSON (für 2 Personen, am Tisch flambiert & tranchiert Zubereitungsdauer ca. 45 Min)EUR 59.00

  Das Herzstück / Black Angus „selected Beef-Filet“ Argentina / Salsa bernaise / Pfeffersauce / Grilltomate gebackene Röst-Zwiebeln / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse

  • Black-Tiger-Garnele vom Grill PRO STÜCK EUR 7.00
  • Steinpilze vom Grill PRO PERSONEUR 10.00

TROCCOLI IN FORMA DI PARMIGIANO

PASTA AUS DEM PARMESANLAIB – BIO 36 Monate gereift | ab 2 Personen, am Tisch zubereitet – Pasta hausgemacht auch als kleine Vorspeisenportion möglich

• NATURALEEUR 17.00

  direkt aus dem Parmesanlaib PRO PERSON

• AL TARTUFOEUR 22.00

  mit feiner Trüffelsauce PRO PERSON

• AUF WUNSCH SERVIEREN WIR IHNEN DAZU:

  • Steinpilze vom Grill EUR 10.00
  • schwarzer Trüffel“ pro g EUR 3.00

GERICHTE VOM FLAMBIERWAGEN

ab 2 Personen, am Tisch zubereitet & flambiert

• GAMBERONI ALLA VALENTINA PRO PERSON EUR 59.00

  Black-Tiger-Riesengarnelen (5 Stück) / Cognac-Sauce / Butterreis

• FILETTO DI MANZO ALL’ ITALIANA PRO PERSON EUR 59.00

  Argentinisches „selected Angus“ Rinderfilet / Cognac-Sauce / Käse / Parmaschinken / Rosmarinkartoffeln / Gemüse

• CRÊPES SUZETTES PRO PERSON EUR 24.00

  Selbstgemachte Crêpes / Zitrus-Caramelsauce / Eis / Sahne / Schokosauce / Mandelsplitter

UNSERE PIZZA 28 CM

AUS DEM BLECH – AUS EIGENER PRODUKTION

PIZZE

Zu den Vorspeisen empfehlen wir

• PIZZA PANE EUR 8.00

  Pizzabrot / Knoblauchöl / Rosmarin

• PIZZA PAVAROTTI EUR 9.00

  Pizzabrot / Tomatensauce / Berg-Parmesan / Pecorino Petersilie / Knoblauch

• PIZZA DES MONATS „GOURMET“ EUR 22.00

  Pizzabrot / gegrillte Steinpilze / Rucola & Burrata

• PIZZA MARGHERITA EUR 9.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Basilikum

• PIZZA SALAMI EUR 10.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Salami

• PIZZA REGINA EUR 11.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Hinterschinken / Champignons

• PIZZA SPECIALE EUR 12.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Hinterschinken / Salami / Champignons

• PIZZA CALABRESE EUR 12.00

  Tomatensauce / Mozzarella / scharfe Salami / gewürfelte Tomaten

• PIZZA VEGETALE EUR 12.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Gemüse

• PIZZA MARE EUR 13.00

  Tomatensauce / Mozzarella / frische Meeresfrüchte

• PIZZA PARMA EUR 14.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Parmaschinken / Rucola / gehobelter Bio-Parmesan

„KÄSE SCHLIEßT DEN MAGEN“

• FORMAGGI MISTI EUR 18.00

  Käse-Mix-Variation

• FORMAGGI E SALUMI MISTI EUR 24.00

  Schinken und Käse-Mix-Variation

DOLCI

• SAISONAL CREMA DOLCE DI ZUCCA „BRULEE“ EUR 12.00

  Selbstgemachtes süßes Kürbis-Mousse mit geflammten braunen Zucker und Crumble

• TIRAMISU EUR 10.00

  Selbstgemacht / Löffelbiskuit / Mascarpone / Espresso / San Marzano Likör

• PANNA COTTA EUR 10.00

  Selbstgemacht / gekochte Sahne / heiße Waldfruchtsauce / Eiscreme / Sahne

• BABA NEAPOLETANO EUR 10.00

  Neapolitanische Hefeteig / Jamaica-Rum / Eiscreme / Sahne

• SORBETTO AL LIMONCELLO EUR 10.00

  Cremiges Sorbet / Limoncello / Limonen

• TARTUFO BIANCO E NERO EUR 10.00

  Trüffeleis / wahlweise Vanille oder Schokolade

• SOUFLEE AL CIOCCOLATO EUR 10.00

  Schokoladensouflée / flüssiger Schokoladenkern / Eiscreme / Sahne

• COMBINAZIONE CASA EUR 14.00

  Dessertvariation / Tiramisu / Panna Cotta Eiscreme / Sahne

GRAPPE

• GRAPPA CASA STRAVECCHIA EUR 6.50

  2CL

• GRAPPA AMARONE EUR 11.00

  2CL

• GRAPPA NONINO RISERVA EUR 18.00

  2CL

DIGESTIVI

• LIMONCELLO AUS EIGENER HERSTELLUNG EUR 7.00

  4CL

• RAMAZZOTTI EUR 7.00

  4CL

• SAMBUCA MOLINARI EUR 7.00

  4CL

• AVERNA EUR 7.00

  4CL

• VECCHIA ROMAGNA EUR 7.00

  4CL

APERITIVI

• PROSECCO SPUMANTE DOCG EUR 7.00

  0,1L

• MILLESIMATO ROSÉ SPUMANTE EUR 9.00

  0,1L

• APEROL SPRITZ / HUGO EUR 8.00

  0,1L

• CAMPARI ORANGE EUR 8.00

  0,1L

BIERE

• HEFEWEIZEN „GUTMANN“ 0,5L EUR 5.50

  HELL / LEICHT / DUNKEL / ALKOHOLFREI

• PILS VOM FASS „FÜRST CARL“ EUR 4.50

  0,3L

• RADLER EUR 4.50

  0,3L

• BECKS ALKOHOLFREI EUR 4.50

  0,3L

• MORETTI AUS DER FLASCHE EUR 5.50

  0,3L

KALTE GETRÄNKE

• TAFELWASSER EUR 3.50

  0,3L

• COCA COLA / SPRITE / FANTA / SPEZI EUR 4.50

  0,3L

• SÄFTE EUR 5.50

  0,3L

• SAFTSCHORLE EUR 4.50

  0,3L

• BITTER / GINGER / TONIC EUR 4.50

  0,3L

• SAN PELLEGRINO/ACQUA PANNA EUR 3.50

  0,25L

• SAN PELLEGRINO/ACQUA PANNA EUR 7.50

  0,75L

WARME GETRÄNKE

• ESPRESSO EUR 2.50

• DOPPIO ESPRESSO EUR 4.00

• CAPPUCCINO / LATTE MACCHIATO EUR 4.50

• KAFFEE EUR 4.00

• TEE PREMIUM „RONNEFELDT“ TEALEAF EUR 4.50

UNSER HAUSWEIN

AUS DEM PIEMONT

• WEISS / ROT / ROSÉ EUR 7.00

  0,2L

WEISS

• PINOT GRIGIO EUR 7.00

  0,2L

• CHARDONNAY EUR 7.00

  0,2L

ROT

• PRIMITIVO / CHIANTIEUR 7.00

  0,2L

• BARDOLINOEUR 7.00

  HALBTROCKEN 0,2L

• LAMBRUSCO EUR 7.00

  PERLWEIN, LIEBLICH 0,2L

EDLE TROPFEN

• SCAIA / TENUTA SANT‘ ANTONIO / WEISS

  • 0,1L EUR 6.00
  • 0,2L EUR 10.00
  • 0,75L EUR 36.00

• LUGANA / CA DEI FRATI / WEISS

  • 0,1L EUR 7.00
  • 0,2L EUR 11.00
  • 0,75L EUR 3.00

• NOBILE DI MONTEPULCIANO / ROT

  • 0,1L EUR 7.00
  • 0,2L EUR 11.00
  • 0,75L EUR 39.00