SAN REMO Fine.Food.Hotel

ANTIPASTI -VORSPEISEN

• SAISONAL COZZE AL VINO BIANCO „VENEZIANA“ EUR 18.00

  Miesmuscheln nach venezianischer Art / gedünstete Zwiebeln / in Weißweinsauc

• SAISONAL MOLLUSCHI NUOVA ZELANDA TOSCANA EUR 19.00

  Neuseeländische Grünschalmuscheln nach toskanischer Art / Knoblauch / Olivenöl / mit Berg-Parmesan gratiniert

• SAISONAL CAPESANTE GRATINATE SU SPINACI EUR 22.00

  Tiefsee-Jakobsmuscheln auf frischem Blattspinat mit geröstetem Focaccia-Crostino

• SAISONAL DUETTO SAN REMO EUR 24.00

  Duett von einem Spieß von drei gegrillten White-Tiger-Garnelen / und geschwenkten Steinpilzen / dazu Cocktail-Tomaten / im Parmesan-Nest

• SAISONAL PUNTARELLA ALLA ROMANA EUR 12.00

  Italienischer Wintersalat mit Sardellenfilets / Olivenöl extra vergine

• BRUSCHETTA PUGLIESE EUR 9.00

  Geröstetes Weißbrot (2 Stück) / gewürfelte Strauchtomaten / Knoblauch / Petersilie / Olivenöl „Centonze“ extra vergine

• ANTIPASTI BELLA VISTA EUR 16.00

  Selbstgemachte frische Gemüsevariationen des Hauses

• MOZZARELLA CAPRESE „DI BUFALA“ EUR 17.00

  Frische Büffelmozzarella aus Apulien / Tomaten-Carpaccio / Rucola / Zucchini-Spaghetti / Bas

• VITELLO TONNATO EUR 18.00

  Dünne Scheiben vom rosa gebratenem Kalbfleisch / Thunfisch-Kapern-Creme / Kapernäpfel

• CARPACCIO DI MANZO EUR 19.00

  Dünne Scheiben vom arg. „selected“ Angus-Filet (roh) / gehobelter Berg-Parmesan / frische Champignons / Bio-Olivenöl „Centonze“ aus Sizilien

ZUPPE - SUPPEN

• SAISONAL ZUPPA DI CIPOLLA EUR 13.00

  Selbstgemachte Zwiebelsuppe / klassisch zubereitet / Wacholder / Toast / mit Berg-Parmesan überbacken

• CREMA AL POMODORO EUR 12.00

  Selbstgemachte Tomatencremesuppe Dry Gin / Focaccia-Crostino

PASTA – NUDELN

• SAISONAL RAVIOLI ALLA PESTO GENOVESE

  Selbstgemachte Nudeltaschen „Riesen-Ravioli“ / mit Ricotta & Spinat gefüllt / Pesto Genovese / und Burrata-Creme

  • kleine Portion 2 Stück EUR 16.00
  • große Portion 3 Stück EUR 21.00

• SAISONAL CONCHIGLIE RIPIENI EUR 18.00

  Große Muschel-Nudel gefüllt mit Kalbfleisch / dazu geschwenkte Steinpilze / im Ofen mit Mozzarella und Parmesan überbacken

• SAISONAL TAGLIATELLE NERE AI „FRUTTI DI MARE“ EUR 26.00

  Selbstgemachte schwarze Bandnudeln / nach mediterraner Art mit edlen Meeresfrüchten

• SAISONAL GNOCCHI SORRENTINA EUR 18.00

  Selbstgemachte Gnocchi aus regionalen Kartoffeln mit Kirschtomatensauce / geschmolzenem Mozzarella & Basilikum

• SPAGHETTI AGLIO OLIO EUR 12.00

  Spaghetti / Knoblauch / Olivenöl extra vergine / leicht pikant

  • gegrillte Steinpilze EUR 10.00
  • White-Tiger-Garnelen vom Grill (4 Stück)EUR 8.00

• SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE EUR 13.00

  Spaghetti / selbstgemachtes Ragout / Fleischsauce „Kalb & Rind“, Bio-Berg-Parmesan

• PENNE ARRABBIATA EUR 13.00

  Rohrnudeln / Zwiebeln / selbstgemachte Tomatensauce / leicht pikant

• LASAGNE EMILIANA EUR 14.00

  Traditionelle Lasagne / selbstgemachte Fleischsauce „Kalb & Rind“/ im Ofen mit Mozzarella überbacken

• TORTELLONI AL FORNO EUR 15.00

  Tortellini mit Fleischfüllung / gekochter Schinken / Sahne / im Ofen mit Käse & Mozzarella überbac

INSALATE – SALATE

• INSALATA MISTA EUR 8.00

  Gemischter Salat

• INSALATA DI RUCOLA EUR 9.00

  Rucolasalat / Cocktailtomaten / Bio-Berg-Parmesan

PESCE – FISCH

• SAISONAL COCOTTE DI SEPPIE RIPIENE EUR 28.00

  Ofenfrischer Tintenfisch gefüllt mit Fenchel und Garnele dazu Knoblauchbrot / Petersilienkartoffeln

• GRIGLIATA MISTA DI PESCE EUR 34.00

  Dreierlei gegrillter Fischvariation / „Black-Tiger“ Riesengarnele zarter Tintenfisch / Wolfsbarschfilet / Mix-Salat-Bouquet

• GAMBERONI ALLA GRIGLIA EUR 35.00

  „Black-Tiger“ Riesengarnelen (5 Stück) vom Grill / Kräutersauce / Mix-Salat-Bouquet

• ORATA ROYALE ALLA GRIGLIA PRO 100G EUR 9.00

  am Tisch filetiert Ganze Dorade Royal (ca. 400g) vom Grill / Petersilienkartoffeln / Marktgemüse

• SOGLIOLA A SCELTA PRO 100G EUR 11.00

  am Tisch filetiert Ganze Seezunge (aus der Bretagne - ca. 400g)

  • toskanische Art / Knoblauch / Bio-Berg-Parmesan / gratiniert oder vom Grill / Kräutersauce
  • serviert mit Petersilienkartoffeln / Marktgemüse

CARNE - FLEISCH

• SAISONAL FILETTINI DI MAIALE CON PORCINI EUR 27.00

  Schweinelendchen-Medaillons / geschwenkte Steinpilze in Rahmsauce / Rosmarinkartoffeln / und Marktgemüse

• SAISONAL CARREE D’AGNELLO AL BALSAMICO EUR 29.00

  Neuseeländisches Lammkarree aus dem Ofen / Balsamico-Minze-Jus / Marktgemüse / Rosmarinkartoffeln

• SAISONAL CARREE DI VITLLO ALLA GRIGLIA EUR 37.00

  Kalbskarree (am Knochen – ca. 400g) vom Grill dazu gratinierte Fächerkartoffeln

• SAISONAL FEGATO ALLA GENOVESE EUR 27.00

  Kalbsleber nach genoveser Art / mit gedünsteten Zwiebeln und Cocktailtomaten / serviert mit Kartoffelpüree

• SALTIMBOCCA ALLA ROMANA EUR 28.00

  Kalbfleischmedaillons / Parmaschinken / Salbei-Weißweinsauce / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse

• FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA EUR 35.00

  Argentinisches „selected Angus“ Rinderfilet (ca. 200g) vom Grill / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse / selbstgemachte Kräuterbutter

  • PfeffersauceEUR 4.00
  • Steinpilze vom Grill EUR 10.00
  • Black-Tiger-Garnele EUR 7.00

UNSERE EXKLUSIVEN SPEZIALITÄTEN

• BRANZINO AL SALE PRO PERSON, CA. EUR 49.00

  WOLFSBARSCH IN SALZKRUSTE für 2 Personen, im Salzmantel serviert & am Tisch filetiert Zubereitungsdauer ca. 45 Min, Wildfang - je nach Fang ca. 1 Kg Ganzer Wolfsbarsch „Wildfang“ (je nach Fang ca. 1KG) / Meersalzkruste / Kräuter / Petersilienkartoffeln / Marktgemüse

• CHATEAUBRIAND 500G PRO PERSON EUR 59.00

  für 2 Personen, am Tisch flambiert & tranchiert Zubereitungsdauer ca. 45 Min Das Herzstück / Black Angus „selected Beef-Filet“ Argentina / Salsa bernaise / Pfeffersauce / Grilltomate gebackene Röst-Zwiebeln / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse

  • Black-Tiger-Garnele vom Grill PRO STÜCKEUR 7.00
  • Steinpilze vom Grill PRO PERSON EUR 10.00

TROCCOLI IN FORMA DI PARMIGIANO

PASTA AUS DEM PARMESANLAIB – BIO 36 Monate gereift ab 2 Personen, am Tisch zubereitet – Pasta hausgemacht auch als kleine Vorspeisenportion möglich

• NATURALE EUR 17.00

  direkt aus dem Parmesanlaib PRO PERSON

• AL TARTUFO EUR 22.00

  mit feiner Trüffelsauce PRO PERSON

AUF WUNSCH SERVIEREN WIR IHNEN DAZU:

• Steinpilze vom Grill EUR 10.00

• schwarzer Trüffel“ pro g EUR 3.00

GERICHTE VOM FLAMBIERWAGEN

ab 2 Personen, am Tisch zubereitet & flambiert

• GAMBERONI ALLA VALENTINA PRO PERSON EUR 59.00

  Black-Tiger-Riesengarnelen (5 Stück) / Cognac-Sauce / Butterreis

• FILETTO DI MANZO ALL’ ITALIANA PRO PERSON EUR 59.00

  Argentinisches „selected Angus“ Rinderfilet / Cognac-Sauce / Käse / Parmaschinken / Rosmarinkartoffeln / Gemüse

• CRÊPES SUZETTES PRO PERSON EUR 24.00

  Selbstgemachte Crêpes / Zitrus-Caramelsauce / Eis / Sahne / Schokosauce / Mandelsplitter

UNSERE PIZZA 񵍐 28 CM

AUS DEM BLECH – AUS EIGENER PRODUKTION

PIZZE

Zu den Vorspeisen empfehlen wir

• PIZZA PANE EUR 8.00

  Pizzabrot / Knoblauchöl / Rosmarin

• PIZZA PAVAROTTI EUR 9.00

  Pizzabrot / Tomatensauce / Berg-Parmesan / Pecorino Petersilie / Knoblauch

• PIZZA DES MONATS „GOURMET“ EUR 19.00

  Tomatensauce / White Tiger Garnelen / Rucola / Kirschtomaten

• PIZZA MARGHERITA EUR 9.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Basilikum

• PIZZA SALAMI EUR 10.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Salami

• PIZZA REGINA EUR 11.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Hinterschinken / Champignons

• PIZZA SPECIALE EUR 12.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Hinterschinken / Salami / Champignons

• PIZZA CALABRESE EUR 12.00

  Tomatensauce / Mozzarella / scharfe Salami / gewürfelte Tomaten

• PIZZA VEGETALE EUR 12.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Gemüse

• PIZZA MARE EUR 13.00

  Tomatensauce / Mozzarella / frische Meeresfrüchte

• PIZZA PARMA EUR 14.00

  Tomatensauce / Mozzarella / Parmaschinken / Rucola / gehobelter Bio-Parmesan

„KÄSE SCHLIEßT DEN MAGEN“

• FORMAGGI MISTI EUR 18.00

  Käse-Mix-Variation

• FORMAGGI E SALUMI MISTI EUR 24.00

  Schinken und Käse-Mix-Variation

DOLCI

• SAISONAL CRESPELLA AI FRUTTI DI BOSCO EUR 12.00

  Dünner Crêpes gefüllt mit Vanilleeis & Sahne / an selbstgemachter Waldfruchtsauce

• TIRAMISU EUR 10.00

  Selbstgemacht / Löffelbiskuit / Mascarpone / Espresso / San Marzano Likör

• PANNA COTTA EUR 10.00

  Selbstgemacht / gekochte Sahne / heiße Waldfruchtsauce / Eiscreme / Sahne

• BABA NEAPOLETANO EUR 10.00

  Neapolitanische Hefeteig / Jamaica-Rum / Eiscreme / Sahne

• SORBETTO AL LIMONCELLO EUR 10.00

  Cremiges Sorbet / Limoncello / Limonen

• TARTUFO BIANCO E NERO EUR 10.00

  Trüffeleis / wahlweise Vanille oder Schokolade

• SOUFLEE AL CIOCCOLATO EUR 10.00

  Schokoladensouflée / flüssiger Schokoladenkern / Eiscreme / Sahne

• COMBINAZIONE CASA EUR 14.00

  Dessertvariation / Tiramisu / Panna Cotta Eiscreme / Sahne

GRAPPE

• GRAPPA CASA STRAVECCHIA 2CL EUR 6.50

• GRAPPA AMARONE 2CL EUR 11.00

• GRAPPA NONINO RISERVA 2CL EUR 18.00

DIGESTIVI

• LIMONCELLO AUS EIGENER HERSTELLUNG 4CL EUR 7.00

• RAMAZZOTTI 4CL EUR 7.00

• SAMBUCA MOLINARI 4CL EUR 7.00

• AVERNA 4CL EUR 7.00

• VECCHIA ROMAGNA 4CL EUR 7.00

APERITIVI

• PROSECCO SPUMANTE DOCG 0,1L EUR 7.00

• MILLESIMATO ROSÉ SPUMANTE 0,1L EUR 9.00

• APEROL SPRITZ / HUGO 0,1L EUR 8.00

• CAMPARI ORANGE 0,1L EUR 8.00

BIERE

• HEFEWEIZEN „GUTMANN“ 0,5L EUR 5.50

  HELL / LEICHT / DUNKEL / ALKOHOLFREI

• PILS VOM FASS „FÜRST CARL“ 0,3L EUR 4.50

• RADLER 0,3L EUR 4.50

• BECKS ALKOHOLFREI 0,3L EUR 4.50

• MORETTI AUS DER FLASCHE 0,3L EUR 5.50

KALTE GETRÄNKE

• TAFELWASSER 0,3L EUR 3.50

• COCA COLA / SPRITE / FANTA / SPEZI 0,3L EUR 4.50

• SÄFTE 0,3L EUR 5.50

• BITTER / GINGER / TONIC 0,3L EUR 4.50

• SAN PELLEGRINO/ACQUA PANNA 0,25L EUR 3.50

• SAN PELLEGRINO/ACQUA PANNA 0,75L EUR 7.50

WARME GETRÄNKE

• ESPRESSO EUR 2.50

• DOPPIO ESPRESSO EUR 4.00

• CAPPUCCINO / LATTE MACCHIATO EUR 4.50

• KAFFEE EUR 4.00

• TEE PREMIUM „RONNEFELDT“ TEALEAF EUR 4.50

UNSER HAUSWEIN AUS DEM PIEMONT

• WEISS / ROT / ROSÉ 0,2L EUR 7.00

WEISS

• PINOT GRIGIO 0,2L EUR 7.00

• CHARDONNAY 0,2L EUR 7.00

ROT

• PRIMITIVO / CHIANTI 0,2L EUR 7.00

• BARDOLINO HALBTROCKEN 0,2L EUR 7.00

• LAMBRUSCO PERLWEIN, LIEBLICH 0,2L EUR 7.00

EDLE TROPFEN

EDLE TROPFEN

• SCAIA / TENUTA SANT‘ ANTONIO / WEISS

  • 0,1L EUR 6.00
  • 0,2L EUR 10.00

• LUGANA / CA DEI FRATI / WEISS

  • 0,1L EUR 8.00
  • 0,2L EUR 12.00

• NOBILE DI MONTEPULCIANO / ROT

  • 0,1L EUR 7.00
  • 0,2L EUR 11.00