Villa Maria - Polanco

Antojos y Botanas

• Guacamole$129.00

  Servido con queso de rancho

  • Con Chapulines$169.00

• Tuétano al Horno$289.00

  Con salsa macha y tortillas del comal

• Tacos de Jaiba de Cocha Suave

  Crujientes, con acento de aguacate, frijoles y toque de habanero

  • 2 Piezas$319.00

• Dúo de Queso Fundido$259.00

  De chorizo y de rajas, guacamole y pico de gallo

• Sopecitos Clásicos

  • 4 Piezas$139.00
  • Agrega Pollo o Chorizo$149.00

• Infladitas del Puesto

  De papa con chorizo, queso con rajas, huitlacoche

  • 3 Piezas$179.00

• Dobladas Hechas con Tortilla de Sabores

  Huitlacoche, queso al epazote y flor de calabaza

  • 3 Piezas$169.00

• Queso Fresco de San Juan del Río$197.00

  A la plancha, en salsa verde coronado con rajas y elotes

• Sopes de Minilla de Pulpo

  con frijoles y mayonesa de habanero

  • 3 Piezas$207.00

• Tostadas de Atún con Salsa Chicatana

  Receta prehispánica de Oaxaca a su mesa

  • 3 Piezas$269.00

• Las Chalupitas de Don Ramón

  Una delicia. Con crema, salsa, queso y chicharrón de pollo

  • 3 Piezas$157.00

• Rollitos de Plátano Macho y Tortilla de Maíz

  Salseados al mole de Xico con frijoles y brisa de queso de Chiapas

  • 3 Piezas$179.00

• Tlacoyos Poblanos

  De masa azul rellenos de frijol copeteados de pollo en mole poblano

  • 2 Piezas$179.00

• Tacos de Pescado al Pastor

  Picositos con piña a las brasas

  • 3 Piezas$269.00

• Tacos de Arrachera Angus

  Tiras adobadas acompañadas de cilantro, cebolla y chilito

  • 3 Piezas$279.00

• Tacos de los Tres Alegres Compadres

  De filete de res, con queso fundido y juliana de cuaresmeño

  • 3 Piezas$269.00

• Tostadas de Salmón

  Al estilo Barra Vieja y guacamole

  • 3 Piezas$269.00

• Enchiladitas de la Hacienda

  Rellenas de pollo. En salsa verde / salsa de elote / salsa chipotle

  • 3 Piezas$197.00

• Tacos de Tinga de Jamaica$179.00

  Deliciosamente sazonada acompañados de queso fresco y su toque de crema

• Crujientes Camarones Roca$239.00

  Sobre tortilla de harina con cebolla, col, destilado de habanero y aguacate

• Huauzontles Favoritos de Moctezuma$197.00

  Rellenos de queso artesanal salseado al chile morita o con mole

• Tostadas del Mercado de Coyoacán$207.00

  Con cecina, frijolitos, nopales al morita, queso fresco y cilantro

• Los Cuerazos Se Dan su Taco$157.00

  Tacos de crujiente chicharrón de pollo servidos con pico de gallo y guacamole

Para Compartir

4 personas

• Probadita del Mar$447.00

  2 Tacos de Pescado al pastor; 2 Sopes de pulpo; 2 Tacos de camarón con nopal; 2 Tostadas de salmón; 2 Tostaditas de atún arriero

• La Gran Taquiza$389.00

  2 Arrachera; 2 Chicharrón de pollo; 2 Cochinita Pibil; 2 Cecina

Las Sopas

• Sopa de Tortilla Azteca$157.00

  Acompañada de crema, queso aguacate y chicharrón

• Consome del Pueblito$157.00

  Pollo, arroz del día, garbanzo, aguacate, cilantro, cebolla y chile verde

• Sopa Seca Pueblerina$157.00

  Fideos al chipotle con queso fresco y su toque de crema

• Sopa de Flor de Calabaza al Poblano$157.00

  Con dados de queso fresco, elote y un toque de crema

• Caldillo de Frijol$137.00

  Con un toque de chipotle, queso y aromatizada con hoja de aguacate

• Sopa de Hongos de María Sabina$167.00

  Variedad de hongos aromatizados al epazote y toque de chile canica

Las Ensaladas

• Ensalada Verde con Cacahuazintle$157.00

  Varidad de lechugas mixtas, jícama, zanahoria, aguacate y picosita vinagreta

• Ensalada de Berros$177.00

  Betabel, tocino, almendra tostada y aderezo de mostaza antigua

• Ensalada de Trucha Ahumada$217.00

  Corazones de lechuga, yogurt artesanal y aderezo de cítricos

• Nopalitos Domingueros$167.00

  Queso y aguacate realzan su sabor con vinagreta de orégano

• Ensalada de la Tierra del Sol$187.00

  Rodajas de jitomate con queso oaxaca deshebrado y vinagreta de cilantro

Las Aves

• El Rey de Los Moles

  Pierna y muslo (ó pechuga) en su mero mole con ajonjolí tostado

  • 250gr$309.00

• Pollo de la Monja Carmelita

  Pechuga con flor de calabaza y quesos en cremosa salsa de chipotle con arroz

  • 180gr$309.00

• Pollo Poesía de la Mesa de Ramón L. Velarde

  Pechuga rellena de frutas y nueces, Bañada con salsa de almendras

  • 220gr$309.00

• Delicia de Pollo con Huitlacoche

  Pechuga empanizada rellena de huitlacoche, servida sobre salsa de flor de calabaza

  • 220gr$279.00

• Pipián de "Merito" Puebla de los Angeles

  Pollo fileteado en cazuela copeteado con pepita tostada

  • 180gr$279.00

Pescados y Mariscos

• Filete de Robalo Cobijado en Hoja Santa

  En salsa de frijol con queso de Ocosingo

  • 180gr$409.00

• Pescado al Tamarindo

  Envuelto en hoja de plátano con champiñones acompañado de arroz zalvaje

  • 180gr$409.00

• Pescado a la Talla Estilo Barra Vieja

  Filete de huachinango doradito a las brasas y servido con arroz blanco

  • 180gr$409.00

• Filete de Salmón al Pesto de Hierbabuena

  Al grill con lluvia de piñón y puré al cuaresmeño

  • 200gr$429.00

• Atún Fresco Estilo Arriero

  Doradito, sazonado en cazuela y acompañado de tortillas al comal

  • 180gr$367.00

• Pulpos y Camarones al Ajillo

  Copeteados de crujiente chile guajillo

  • 240gr$469.00

• Brocheta de Camarones a las Brasas

  Adobado en salsa de chicatana con arroz salvaje

  • 6 Pzas (180gr)$419.00

• Carnitas de Huachinango y Camarón

  Adobadas con salsa maya, servidas en cazuela con champiñones

  • 160gr$409.00

• Camarones Petroleros

  En mole de huitlacoche al chile de árbol acompañado con arroz salvaje

  • 6 Pzas (180gr)$409.00

Las Carnes

• Chamorro de Cerdo Estilo Hidalgo

  Caramelizado al piloncillo y chile guajillo, frijol santanero y nopales asados

  • 200gr$349.00

• Cazuela de Cochinita Pibil Estilo Yucatán

  Servida en hoja de plátano, acompañada de tortillas de maíz

  • 180gr$267.00

• Fantasía Tabasqueña

  Carne asada sobre hoja de plátano, rajas con queso, plátano macho y frijoles

  • 180gr$309.00

• Medallones al Tequila

  Tiernos y jugosos filetitos de res, con cremosa salsa de cilantro al tequila

  • 180gr$309.00

• La Sábana de Doña Prudencia

  Filete de res aplanado, bañado con frijoles, cilantro y cuadritos de queso

  • 160gr$309.00

• Cecina del Tianguis de Yecapíxtla

  Servida con torre de maíz bañada de mole, crema, queso Chiapas y frijoles charros

  • 180gr$277.00

• Medallones de Lengua en Salsa Verde

  Con arroz del día y acelgas salteadas

  • 200gr$309.00

• Filete de Res en Salsa de "Caviar Azteca"

  Bañado en mole de huitlacoche. Elote y verdolagas rostizadas

  • 180gr$309.00

• Arrachera Angus ¡Arriba Juárez!

  Servida con nopales tiernos, cebollitas, chiles toreados, guacamole y salsa de molcajete

  • 180gr$347.00

• Corazón de Filete al Ajonjoli

  Salseado y servido con doraditas papas cambray

  • 180gr$309.00

• Corazón de Filete Magia de Zaachila

  Cobijado en delicada salsa de flor de calabaza con papa al gratín con poblano

  • 180gr$329.00

• Platillo Favorito del Patrón

  Prepare sus tacos de Prime Rib (importado), con salsa molcajeteada

  • 350gr$419.00

• ¡Corte de Mi Sonora Querida!

  T. Bone a la parrilla con copete de mantequilla al chipotle. Servido con puré de papa al cuaresmeño

  • 350gr$409.00